新食尚—夜店式餐廳-天空聚落泰美味

作者: 姚舜 | 中時電子報 – 2011年12月24日 上午5:30

工商時報【姚舜】

附設泳池的餐廳,且這泳池就像紐西蘭或澳洲墨爾本精品飯店的泳池,四面都是用玻璃打造,泳客可以俯瞰下層時尚夜店內趴踢男女們,叱咤長夜的狂歡景象;正在蹦滋、蹦滋、蹦滋蹦的孤男寡女,抬個頭,則可以像欣賞水族箱般的看著半身精光赤條的男女泳客,游來游去。 酷!真的酷!這是位在台北〈Att 4 Fun〉10樓的〈RAMA泰〉餐廳「附加娛樂」。老實說,沒幾個來此用餐消費的人會真的想在這裡游泳,但這個點子卻著實讓這個台北最新、最潮的高樓景觀餐廳,成了台北都會男女討論的話題。 一般開餐廳的人當然不會、也不敢這麼作,但是投資經營〈RAMA泰〉的團隊從夜店起家,履歷表內的「興趣」、「嗜好」與「專長」一欄,填的大概都是:喜歡創意,耍酷搞炫。所以,但凡愈大膽、愈新鮮的事,他們都幹得出來。當然,這樣的DNA,也就讓星期三、五、六營業到凌晨3點,「餐廳與夜店合體」、並可飽覽台北信義區街景的〈RAMA泰〉泰菜餐廳,格外的與眾不同了。

近年不少台灣客喜歡赴泰國曼谷自由行,除了享受美味泰菜,潮男潮女尤其喜歡結伴到位在飯店樓頂室外的Sky Lounge,一邊吃飯用餐或小酌聊天,一邊欣賞曼谷夜色,體驗自在安逸的獨特氛圍。

如今台灣也有類似場域,讓追求時尚休閒逸趣的潮族,消磨下班後時光、叱咤長夜了。地方就在「台北曼哈頓」信義區時尚新地標的〈Att 4 Fun〉10樓頂,投資經營〈Brown Suger〉與〈DOZO〉的團隊,又在這裡開了一個結合餐廳與夜店的〈RAMA泰〉,推動時尚摩登消費文化「向上發展」,藉由「制高」地利優勢與有別傳統的風格,爭取消費者青睞。

〈RAMA泰〉的入口處有一透明泳池,泳客可以透過池底抗壓透明玻璃與樓下夜店的趴踢男女「相互觀摩」。站在餐廳門口的前庭,101大樓近在咫尺,距離之近宛如伸手就可觸及跨年煙火綻放的煙花。

面積達220坪的〈RAMA泰〉共有265個座位,分室內與戶外用餐區,3個半開放式包廂與3間室內包廂,最吸引人的當然還是露天開放的戶外用餐區,這裡的每張桌子都被舒適的沙發包圍環繞,陽台的屏欄用玻璃打造,客人可以將信義區潮騷夜色盡收眼底,洋溢著一股異國氛圍。用完餐「就地續攤」的機能,讓這裡成了小團體維繫情誼或是有情男女使感情升溫的「天空聚落」。

〈RAMA泰〉的菜單主打時尚泰菜,主廚陳登峰來自泰國,在台15年期間,先後在許多知名泰國餐廳持勺掌廚,熟悉台灣客喜歡的泰菜口味。菜餚呈盤不華侈眩目,但挾多年歷練,菜餚味道兼容各家之長,很能討好市場,下飯兼下酒。

熱炒菜式〈辣炒竹笙〉,由潮州菜改良而來,清脆爽口的竹笙,吸飽了泰式獨有的酸辣味,是市場首見的創意泰菜。

〈蒜酥田雞腿〉用台灣田雞腿以魚露、香茅等調製的醬汁先醃半小時,再沾粉裹炸,田雞腿肉質厚實鮮嫩且內裡含汁,是下酒的好味道。

點食率超高的〈蜜汁烤肋排〉,是將豬肋排用已攪碎了的南薑、香茅與椰漿、奶汁調製的醬汁先醃漬6小時,俟味道完全滲透到肉質肌理中後,再用小火慢烤,邊烤並邊塗蜂蜜。成菜後的肋排肉質軟腴細嫩,味道與東坡肉一樣讓人想扒飯,非常好吃。

除了〈酸辣海鮮湯〉,陳登峰的〈南薑魚片湯〉也是冬天的暖胃湯品,南薑、香茅、檸檬葉、香菇、洋蔥與辣椒,用雞高湯加了魚露一同熬煮,自然的果酸讓人開胃。鎮店招牌〈咖哩大沙公〉味走印度與泰國融合,炒沙公的咖哩醬中下的椰漿很重,顏色似海膽,質地似豆腐,除了大啖沙公美味,也可以用法國麵包沾附這厚實的咖哩醬,相當過癮。

INDEX

●RAMA泰

地址︰台北市松壽路12號(ATT 4 FUN)10樓

電話︰(02)7737-9998

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