吳建恆/克勞蒂/時尚感的杯子蛋糕 派對來的靈感  

NOWnews – 1小時41分前

記者黃憬真/台北報導

杯子蛋糕因爆紅的美國影集「慾望城市」而成為現在熱夯的時尚甜點!克勞蒂杯子蛋糕率先將這股食尚風潮引進臺灣,並成為網路團購時尚糕點的超級新星。

從2009年8月開始陸續開設實體店面,第一家在誠品信義B2,第二家在京站百貨B3,而幕後的推手就是知名節目主持人吳建恆。

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▲吳建恆投資開設的《克勞蒂杯子蛋糕》位於誠品台北信義店B2。(記者林調遜/攝影)

打造made in Taiwan時尚甜點新潮流

吳建恆是知名主持人,也是知名包包A.D.M.J.的代理商,令人訝異的是,他另外開創的事業竟然是蛋糕店。尤其是在甜點密度相當高的台北市,為何還會想開蛋糕店呢?他說:「就是想做能在臺灣製造的產品,因為這樣才不會讓產品受限於進口、關稅、匯率等因素的影響,剛好又認識一位日本甜點師傅,他做的杯子蛋糕非常漂亮且美味,加上臺灣很少有甜點店只做單一商品的。

而且,只做單一商品時,訓練師傅可以縮短時間,也能學得更專精。還有日本有一個習慣,就是在拜訪客戶、朋友、家人時,都會很習慣帶小甜點去。他也想將日本人對蛋糕的概念帶進臺灣,於是決定回臺創立精緻時尚的杯子蛋糕店。

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▲吳建恆對於為何投資開設《克勞蒂杯子蛋糕》娓娓道來。(記者林調遜/攝影)

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▲紅茶古堡杯子蛋糕是吳建恆自己最喜愛的口味。(記者林調遜/攝影)

以消費者的角度去思考就對了

在創立的過程中,除了蛋糕口味的調整之外,最困難的便是蛋糕的宅配問題。因為克勞蒂CLOUDY是由網購起家的,當時也找了網路上的饕客評鑑,但往往送到的蛋糕都殘破不堪。

饕客在網路上看杯子蛋糕的圖片這麼美,如果看到實際收到的產品,絕對會很失望。於是,吳建恆花費了非常久的時間在包裝的調整上,最後與友人終於共同設計出專屬克勞蒂的防撞底座及蛋殼般的外套,可以保護蛋糕在運送過程中不會損壞,甚至還有可以在派對、婚禮上作為送禮的單個美麗包裝喔!

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▲吳建恆投資開設的《克勞蒂杯子蛋糕》位於誠品台北信義店B2。(記者林調遜/攝影)

堅持天然食材、創意巧思與專業手作

雖然克勞蒂出版《烘焙幸福的杯子蛋糕》教導大家如何製作好吃又漂亮的杯子蛋糕,許\多人一定會問:「不怕被競爭者模仿嗎?」吳建恆回說不怕,因為克勞蒂厲害的地方不是蛋糕上的擺\飾,而是蛋糕底座。蛋糕底座並不是統一口味,而是有不同的口味,如紅茶古堡(吳建恆最喜歡口味之一)。

蛋糕底座就是將阿薩姆紅茶的茶葉加入蛋糕中,吃起來有五穀\雜糧的口感,然後再加上特調奶油與鮮美果實的搭配,才造究出克勞蒂的杯子蛋糕。而且蛋糕的製作只選用天然食材,大部分都是選用臺灣的食材,以及創意巧思的外型設計,每一個都是手工現做,這也都是克勞蒂的特色。

吳建恆說,如之前幫Makiyo專輯設計一款「性感紅唇」杯子蛋糕,以限定期間的方式販售。這樣不只是滿足客人設計蛋糕的慾望,也讓克勞蒂多了一項產品。另外,為了滿足顧客生日可以插蠟燭在杯子蛋糕上的需求,未來也會推出重量級的杯子蛋糕喔!

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▲吳建恆持NOWnews手牌。(記者林調遜/攝影)


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