中餐時尚 艾美君悅新演繹

中時
更新日期:2011/04/24 02:12
吳正弘

工商時報【吳正弘】

台北的信義區堪稱餐飲時尚的戰場,知名食肆林立,小小區塊就擠進3家國際連鎖飯店,但談到中餐廳,首推寒舍艾美酒店的「寒舍食譜」及台北君悅飯店的「漂亮」與 「上海滬悅庭」。

「寒舍食譜」為蔡家打造的自有品牌中餐廳,以提供粵式料理為主,有蔡辰洋最要求的食材及料理,從喜來登轉戰東區的寒舍艾美,還是吸引一堆老饕追隨。新的寒舍食譜,美味不變,但空間設計、用料、器皿與擺盤則更具質感,東方料理自此變得更精彩時尚,好看也好吃!

代表菜色,包括代表性的蔡式鮑魚、脆皮乳鴿、黃金燒鵝等,還貼心提供現場烹飪的桌邊服務,如片鴨、片鵝、砂鍋松露炒魚翅、龍蝦湯灼象拔蚌等。

到寒舍食譜不一定就代表貴!880元起商業套餐、150元起的蒸籠點心,都是人人可接受;套餐是每人2,000元起,桌菜則是每桌1.8萬元起。

別小看一家20年的飯店!台北君悅飯店獨霸信義區多年,一直引領中西餐飲的流行時尚,中餐廳「漂亮」(Pearl Liang),走進漂亮,雅致擺飾與細膩氛圍當然讓人印象深刻,而精選的海鮮美食與豐富的經典佳釀則感動無數饕客的味蕾。漂亮中式海鮮餐廳的廚藝團隊,對於廚藝的執著,完全反映在精緻創意佳餚上,獨特的調量風格詮釋,為餐廳設計出多道新穎菜色,融揉中式海鮮的精髓、歐式擺盤的雅緻,更烹調出漂亮難忘的滋味。

「滬悅庭」是由主廚許炳焜團隊領軍,擁有20多年扎實功力,對呈現正宗上海菜的原味更是講究。從開胃小菜、經典湯品、海鮮料理到特色點心等,許主廚強調上海料理的紅燒、滑炒、清蒸和煨烤等烹調技法,精準傳達上海本幫風味。

滬悅庭有單點、桌菜或套餐可供選擇,周一至周日午間及周日晚間還推出「金玉滿堂」隨意點,每位僅1,200元,不早訂位還吃不到!


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