【台灣美食展】台北世貿二十日上場 蘇州水鄉船宴吸目光

隨機文章內容:的飲食盛會「2009台灣美食展」,將在八月二十日至二十三日在台北市貿A館展開,適逢美食展舉辦滿二十週年,今年以「驚豔20」為展出主軸,提出「台灣新美食」嶄新主張,跨步迎向另一個……..原文連結按這裡


大台灣
更新日期:2009/08/19 01:46
郭嘉琳

【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】

  色、香、味俱全,最有看頭的飲食盛會「2009台灣美食展」,將在八月二十日至二十三日在台北市貿A館展開,適逢美食展舉辦滿二十週年,今年以「驚豔20」為展出主軸,提出「台灣新美食」嶄新主張,跨步迎向另一個20年,展望未來,享受新美食,吃出健康,邁向樂活養生新境界。

  八月十八日在圓山大飯店舉辦的展前記者會,特別邀請蘇州在地已有二百多年歷史松鶴樓菜館,多位名廚來到現場表演示範,帶來松鼠桂魚、姑蘇乳鴨、清溜蝦仁等蘇幫菜,而這些特色菜餚將在本次美食展的大陸特別展區中呈現,讓參展民眾一窺蘇州水鄉船宴之美。

  蘇州氣候溫暖濕潤,素有魚米之鄉之稱號,講究時令時鮮、選料做工、色香味形以及菜色品種,飲食文化自古就非常發達,加上乾隆下江南、文人雅士詩詞稱頌,遊客繁如織,讓菜色更推陳出新,而所謂的船宴,則是在地居民、遊客最嘖嘖稱道的蘇幫菜,講求原汁原味烹調,可在湖泊、河岸邊餐廳或船上進行筵席。

  記者會中,松鶴樓楊紅師傅現場示範「松鼠桂魚」做法,炸後的大鱖魚頭大口張,肉層次翻開,尾部翹起,就像一隻松鼠,淋上滷汁還發出吱吱聲,彷彿如松鼠鳴叫,顏色鮮紅,口感外脆內嫩,酸甜可口,是蘇幫菜強調色香味兼具的代表作。(攝影/郭嘉琳)

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