胡婷婷颱風天露一手家人驚喜 燒菜玩整套縱情聲色

蘋果日報
更新日期:2011/04/07 06:30
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胡婷婷設計3道菜單,稱考慮趣味性和時間。吳翊緁攝

【宇若霏╱台北報導】外形時尚的胡婷婷看似不進廚房,沒想到,她卻做得一手好料理,曾在颱風天做了番茄白酒鮪魚義大利麵讓家人驚喜,她透露做菜時更「整套來」,會打扮美美現身、放音樂應景;曾打扮性感在廚房引誘情人從後頭擁抱嗎?她笑撇:「這個我不能告訴你!」

今年31歲的胡婷婷在國外住了10多年,獨立生活讓她學了好手藝,更愛請朋友吃飯,雖然她大多做西餐,但中餐美食也難不倒她。她第1次煮中國菜正是除夕夜,當時她在紐約宴請12位外國朋友,自己設計的菜單包括水餃、獅子頭、魚、涼拌菜,沒想到作風洋派的她如此巧手,她笑說:「外國人也有愛做菜的。」

爸爸愛做大鍋飯 賣相噁心卻美味

擔任台中市長的爸爸胡志強和媽媽邵曉鈴有口福嗎?胡婷婷回憶,僅僅只有1次,那天正逢颱風天,因為外頭餐廳都歇業,她乾脆在家大顯身手,利用家中僅剩的番茄、鮪魚、大蒜等,做出義大利麵和沙拉,讓爸媽驚喜連連,她笑說:「家人有嚇到,也感到特別溫暖。」

好手藝是遺傳自媽媽嗎?她透露爸爸比媽媽會做菜,爸爸愛做大鍋飯,看起來噁心,吃起來卻很好吃,三人誰做得最好?她自信說:「當然是我!」

胡婷婷會做好菜,日前在好友Elaine的餐廳「Mise en Place by 食旅概念」,示範烤白桃沙拉、主菜白酒番紅花鱈魚和甜點香草冰淇淋配烤葡萄3道美食,現場還接受大家品嘗考驗,其實她非常緊張、怕失敗,不過,親自下廚後表現從容,頗有大廚架式。問她給自己打幾分?她笑說:「我從來不給自己打分數。」

時尚名媛秀3好菜

前菜

烤白桃沙拉配莫札瑞拉乳酪佐手工青醬

★食材:生菜沙拉、白桃2顆、莫札瑞拉起司2球、新鮮羅勒3束、烤松子、烤杏仁少許、蒜頭1瓣、檸檬汁少許、橄欖油、海鹽和黑胡椒、蜂蜜1湯匙

★做法:

1將松子、杏仁乾炒出香味在攪拌機內將切碎的羅勒、蒜頭、松子、杏仁、檸檬汁、少許鹽、黑胡椒、橄欖油,慢速攪拌混合至糊狀後,再酌量加橄欖油和鹽調味

2將橄欖油、檸檬汁、蜂蜜、鹽和胡椒混合成沙拉醬汁,拌到生菜沙拉中

3將桃子切成4等分,刷上橄欖油,放入條紋式烤盤並撒上些許海鹽煎熟

4將莫札瑞拉起司撕成2半,並放置在沙拉上,再加上製作好的青醬,擺上烤好的桃子,最後放新鮮羅勒裝飾即可

主菜

香烤白酒番紅花鱈魚與淡菜

★食材:鱈魚2小片、淡菜6至8顆、白酒2杯、番紅花1/2茶匙、巴西里1湯匙(切碎)、青蔥1湯匙(切碎)、海鹽和黑胡椒、奶油2塊

★做法:

1將番紅花放入白酒浸泡10分鐘

2烤箱預熱230度

3將鱈魚撒上些許海鹽及黑胡椒備用

4準備與鱈魚片大小適合的烤盤,底部鋪上巴西里再放上鱈魚片,周圍放上淡菜,鱈魚上方放上奶油、撒上蔥花、浸泡過的番紅花及白酒,最後蓋上鋁箔紙,放入烤箱烤15~20分鐘即可

甜點

香草冰淇淋配烤葡萄佐核桃油

★食材:無籽紅葡萄2小串、核桃少許、開心果少許、香草冰淇淋小品脫、核桃油2湯匙

★做法:

1將烤箱以高溫預熱

2將葡萄淋上1湯匙核桃油,再放入烤箱烤7~10分鐘至葡萄裂開

3平底鍋預熱,放入核桃及開心果烘烤幾分鐘後切碎

在小碗中放上香草冰淇淋,並放上紅葡萄,撒上核桃及開心果碎片,最後淋上1湯匙核桃油即可

場地提供:Mise en Place by 食旅概念

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