不能吃的美食 陳建安:美食永保鮮 奮鬥精神也永保鮮

東森新聞
更新日期:2010/12/17 20:01

相信您一定有這樣的經驗,去百貨公司地下美食街,或是日本料理店吃飯,總是被櫥窗裏唯妙唯肖的食物模型吸引得目不轉睛。咖哩豬排、握壽司、炸蝦天婦羅還有PIZZA,滿滿的豐盛美味應有盡有,但是這些美食卻全是不能吃的假貨,很多人應該都很好奇,這種立體菜單到底是怎麼製作出來的?

製作出這些不能吃的美食的人就是老闆陳建案,因為喜歡享受美食,陳建安本身就是個資深老饕,40年前在日本留學念理工,20年前回台灣工作,做的全是跟吃有關餐廳開過好幾家,從日本菜到西餐全都做過。

老闆陳建安在接受東森新聞「台灣一千零一個故事」訪問時談到自己是因為以前在日本讀書時,就被日本人發明的食物模型深深吸引,10年前偶然的機緣下,才決定投入這個假的很真的行業 ,他以60歲的年紀重新回到日本當學生,學習製作技術。 因為對食物有熱情,陳建安做出來的假模型,比日本做的還真,加上價格比當地便宜2成,還吸引日本店家專程來下單訂貨。不僅如此,知名的連鎖食品店找陳建安做食物模型,全台北市百貨公司、美食街八成以上的立體菜單SAMPLE都是他包辦的。可以永久保存的食物模型讓陳建安樂在其中,他說要做到不能動為止,因為他年輕奮鬥的精神,也永遠保鮮。


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