米其林青睞 日關西成美食之都

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更新日期:2010/10/25 04:11

〔編譯林翠儀/綜合報導〕法國輪胎大廠米其林日前公布2011年日本關西版「米其林美食指南」,高達12家餐廳獲得最高的三顆星評價,優於東京的11家及巴黎的10家,美國華爾街日報直接將關西地區封為「世界第一美食之都」,稱頌即便日本的經濟影響力逐漸式微,美食卻在全世界廣泛流行

2011年關西版米其林指南,除原有的京都及大阪兩大都市外,還新加入神戶地區,共有近240家餐廳上榜,其中獲三顆星評價的美食餐廳,從去年的7家增加到12家。此外,書中首次以專門符號標註106家京都主營家常菜的料理店、豆腐皮料理店、神戶的烤肉店等平價餐廳,這些餐廳標榜消費在5000圓(約台幣1900元)以內,即可享受美食,有別於米其林餐廳向來給人高價位的印象。

米其林新發行的2011年版指南,華爾街日報也以專文分析指出,日本關西三大城市的三星餐廳高達12家,高於東京的11家、巴黎10家、紐約5家、倫敦3家,可謂。

文中還指出,日本經歷10年以上的經濟不景氣,外食消費量減少,業者為了促銷,一碗牛肉蓋飯只賣280圓(約台幣105元),但這並不代表日本人的胃口變差了,各項美食節目仍是電視台的主力,女播報員一臉「好吃」的表情也絕非作假,所以東京有高達16萬家餐廳,而巴黎僅有1.5萬家。

報導也指出,部分評論家批評說,為數眾多的日本餐廳被評為三星級,主要是因為米其林的評審委員對日本料理缺乏了解,所以評選標準過低。對此,米其林反駁說,目前在日本的7位評委都是日本人。


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