農委會豬肉美食創意賽 12組選手永平高工尬廚藝

NOWnews
更新日期:2010/10/09 22:20
記者范文濱、范芷綺╱桃園報導

行政院農委會為推廣優良豬肉肉品、創新豬肉烹調方式,特別與中華餐旅協會共同舉辦「年度豬肉美食創意大賽」,9日在楊梅永平高工熱烈舉行,由來自國內各地十二組選手在永平工商教學廚房展開激烈廚藝比賽。由激烈初賽脫穎而出的參賽隊伍在上午進行複賽,現場並評選出前三名得獎隊伍。獲獎隊伍並將於20日在台北展開總決賽。

獲獎名單分為:冠軍、澎湖科大餐飲科老師陳立真、助教吳仕文。亞軍、北台灣科學技術學院黃永安、曾文欣。季軍、嚐嚐九九快炒連鎖店中和分店的陳百祥、黃輝銘。

行政院農委會、中央畜產會指導及中華民國養豬協會主辦、由中華餐旅協會執行的「豬肉美食創意大賽—舞出好ㄓㄨ味」,今天在永平高工進行複賽。希望藉由產官學交流和美食競賽,創新豬肉烹調方式和附加價值,落實「健康、每位、創意」的理念。在場十二組參賽者以豬肉、豬內臟為主要料理食材,發揮創意入菜。

永平高工校長黃嘉明指出,很高興能提供場地給本次的「豬肉美食創意大賽」使用,藉由這次比賽,也能讓校內餐飲科師生得到交流學習的機會。希望類似比賽多多舉辦,把餐飲水準提高,為未來與世界接軌做好準備。

中華餐旅協會理事長李冠嘉表示,豬肉美食今年是第二屆,希望藉由國產豬肉及豬內臟,讓消費者創新菜式,得到新心靈感,在做菜方面不再只是侷限在滷肉飯,在菜色多做變化,吃了安心快樂又健康。未來也將會把評選出的創意料理食譜集結公開,把創新的美食料理方式分享給更多民眾。

李冠嘉理事長說,本次比賽選在永平工商舉辦,是看好學校附設有餐飲科,其所擁有的烹飪教室設備衛生先進,是比賽的理想場地因此選為北區複賽賽場。

本次評審涵蓋飯店主廚、學校老師和官方代表,比賽內容分為前菜、主菜和主食三樣,分別以刀工外觀火侯、口味、創意等六項標準為評分方式。今天複賽參加隊伍不分年齡,來自學校、餐廳和飯店,競爭激烈。中午公佈成績,冠軍由澎湖科大餐飲科老師陳立真、助教吳仕文獲勝,亞軍由北台灣科學技術學院黃永安、曾文欣奪得,季軍則由嚐嚐九九快炒連鎖店中和分店的陳百祥、黃輝銘。三組晉級隊伍將於將於20日在台北展開總決賽。


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