玉里客家美食 來自客城里的傳統滋味

大台灣
更新日期:2010/10/07 20:59
廖祐笙

【大台灣旅遊網TTNews記者廖祐笙】

  說起花蓮玉里美食,第一時間都會想到玉里麵或羊羹,而最近,鎮上新開了家客家餐館,為消費者提供不同選擇。

  欣濛妮客家美食位於玉里鎮民族街上,鄰近玉里鎮公所,餐館空間以客家紅花布裝飾,用餐氛圍舒適。店內提供炒米苔目、客家小炒、客家大腸、客家鑲豆腐及梅干扣肉等客式料理,單點或合菜服務均有提供,口味傳統實在。

  問起開店緣由,店主人詹先生笑說:「我們這邊客家人這麼多,卻沒有一家專供客家料理的餐館。」於是,他邀請同為客家人的妻子作為廚娘,要把最傳統、最道地的客家風味,透過一道道料理讓大家認識。

  欣濛妮的料理,強調工法傳統、口味道地,從調味料使用、炒料選擇一直到食材處理,無不細微用心,呈現迷人的傳統客家味。

  像是店內招牌客家鑲豆腐,食材處理過後,將瘦肉鑲入豆腐內,先炸再煮後調味,細緻工法呈現手路菜美味。熱熱的吃,豆腐的酥皮和絞肉的嫩度,口感和諧度相當高。

  玉里鎮是東台灣客家大鎮,其中又以源城里客城最為密集,欣濛妮的店主人,正是來自於此。來到玉里,除了安通泡湯、嚐小吃外,濃濃的Hakka味,也是感受人文的旅遊重點。(攝影/廖祐笙)

玉里美食.欣濛妮客家美食:http://038882369.tranews.com/


已用關鍵字:美食,
共出現:4次
……..文章來源:按這裡




无觅相关文章插件,快速提升流量