香江風味盡在凱菲屋 港式料理吃到飽還有機會遊香港

旅遊經
更新日期:2010/10/04 15:06
旅遊經編輯部

台北君悅「香江風味 盡在凱菲屋」<strong><a href=美食活動揭開序幕” />

台北君悅與香港旅遊發展局合作推出「香江風味 盡在凱菲屋」美食活動,時間自10月1日至31日止。特別邀請來自香港君悅酒店、沙田凱悅酒店以及尖沙咀凱悅酒店的師傅來台獻藝客座凱菲屋,在開放式廚房的自助餐檯上,爲賓客呈現一系列地道香港美味。此外,活動期間還將週週舉辦抽獎,消費滿一千元即可獲得一張抽獎券,每週將送出各式大獎,包括台北香港來回機票以及凱悅集團旗下於香港三家酒店之免費住宿,讓您享美食拿好禮遊香港,為即將在10月28至31日於香港盛大展開的「美酒佳餚巡禮」及11月的「美酒佳餚月」活動暖身!

台北君悅總經理裴岱偉表示,香港有「美食天堂」的美名,不論是海鮮酒家、茶餐廳、粥麵飯、小吃或是甜品店,各具風味與特色的港式料理,早已攫獲台灣廣大饕客的味蕾。十月份,台北君悅一口氣邀請了三位在粵菜各有專精的師傅共同客座,分別來自位於香港姐妹飯店頗負盛名的中菜餐廳,帶來其拿手料理絕活。

香港君悅酒店─港灣壹號

梁穎茵師傅

梁師傅為酒店中唯一的女性點心師傅,她的點心料理著重新鮮用料及精緻造型設計,招牌手工港點有:蟹黃蒸燒賣、上素蒸粉果、臘味蘿蔔糕、鳳凰煎米雞…等,有別於傳統荷葉包裹的糯米雞,創意抹上蛋汁香煎的鳳凰煎米雞,美味十足!梁師傅也準備了許多港式甜品例如杏汁酥皮飽、欖仁馬拉糕、香芒凍布甸、養生龜苓膏…等,特別推薦杏汁酥皮飽,是許多香港人每天必吃的菠蘿油的升級版,酥皮配上了香氣濃郁的杏仁,讓這款平民美食更加美味誘人。

沙田凱悅酒店─沙田十八

邱健成師傅

擅長粵菜的邱師傅,各式熱炒、湯品、粥飯麵都在他多年累積的豐富廚藝靈活呈現,近年來粵菜更是深受中國各地菜系影響,料理手法與口味融揉了地方特色風味,曾在中國其他城市酒店工作過的邱師傅,讓他的粵菜料理更具廣度與深度,像是此次帶來的川椒家鄉口水雞、秦風糖醋浸魚球、橋頭梅菜脆皮扣等,皆嚐得到地方菜的獨特口味,亦是沙田十八的推薦菜色,用腐皮與米網將蒸入味的梅菜與扣肉精緻包捲起來,讓傳統的梅菜扣肉吃得更精巧。邱師傅也分享他的觀察,現在香港正流行原汁原味的「農家菜」,例如老陳皮嫩肉汁,用老母雞加陳皮小火慢燉近七個小時,沒有多餘的調味,品嚐雞湯最自然的鮮甜美味。另外還有用柱侯醬燜牛腩至入口即化的柱侯牛腩麵、綿滑粥底搭配豬雜的廣州著名粥品狀元及第粥…等,都是不容錯過的香港經典美食

尖沙咀凱悅酒店─凱悅軒

曾金華師傅

正「港」味的各式燒臘及滷水風味,當然也是不可或缺的粵菜佳餚,例如:燒豬、燒鵝、凍鹵水九孔鮑…等,都會在凱菲屋美味上菜!選用宜蘭上等肥鵝,將多種香料與蔥、薑、鹽等填入挖空的腹部提味,並在鵝的外皮塗上麥芽糖,放入高溫掛爐裡燒至鵝皮薄脆光亮、肉嫩多汁,曾師傅以獨門配方及祕技,為您準備道道地地港式口味供您細細品賞。

此次凱菲屋與香港旅遊發展局特別推出的「香江風味

盡在凱菲屋」,將借重三位香港師傅的廚藝專技,與台北君悅行政副主廚周烈成和凱菲屋主廚陳金竹共同設計出一系列香港美食菜單,從開胃前菜、熱炒、港點、粥飯麵到甜品,囊括各色美食精華,飲品吧還有蜂蜜檸檬茶、鴛鴦奶茶、咸檸檬七喜等港式飲品佐餐,明亮寬敞的凱菲屋,主廚團隊於開放式廚房新鮮現作,自助餐檯上應有盡有,教人食指大動,彷彿置身繽紛香江!凱菲屋週一至週五午餐及週一至週四晚餐,每人NT$880;週五晚餐、以及週末午餐與晚餐,每人NT$1,100;所有價格均須附加一成服務費。如需餐飲詳情及訂位,請洽台北君悅餐飲銷售部,電話:(02)2720-1200分機3198或3199;或上網www.grandhyatttaipei.com.tw。更多相關旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。


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