美食推觀光 日瘋在地「B級」美食

TVBS
更新日期:2010/08/30 22:33
郭展毓

日本這幾年吹起了在地美食風,許多只在鄉下地方流行美食,透過網路和口語傳播,成了饕客口中的「B級美食」,這些B級美食,往往會為當地創造驚人的商機,所以現在日本各地政府,投入心力利用在地特產研發美食,希望能用美食推動觀光,創造更大的利益。

NHK記者:「埼玉縣三鄉市的購物中心,一到了午餐時間,在餐飲區的大盛況中特別有人氣的就是這裡,又稱為在地料理的店家。」

在地料理,為消費者提供的是在地的家鄉味,像是這一道高麗菜絲上頭,放了3大塊豬排,這是長野縣的料理「駒根醬豬排」。至於這道,白飯上頭先放牛肉,再鋪上生菜沙拉,這是佐賀縣來的「西西里飯」。

濃濃的家鄉味,讓外出的遊子可以一解鄉愁。消費者:「本來不回老家吃不到的東西,現在距離這麼遠也能吃到,很不錯,有吃到家鄉味的感覺。」

日本吹起的當地料理風潮,還吹到了神奈川縣的平塚。NHK記者:「現在好像在這邊試做,是什麼料理呢?我們來這兒看看,這是章魚燒嗎?」平塚市民:「不是,這不是章魚燒,這裡頭有放平塚產的吻仔魚。」

這道料理取名為「平塚吻仔魚丸」,原來平塚的名產就是吻仔魚,為了研發這個新口味,當地民眾可是試過好幾種食材,其中包括放進醃蘿蔔來增加口感。NHK記者:「不難吃,不過吻仔魚的味道被蓋掉了。」

可惜醃蘿蔔的味道太重了,所以最後選上的,是同樣有嚼勁,卻比較沒味道的蒟蒻做搭配。NHK記者:「好吃,希望為了吃平塚吻仔魚丸造訪平塚,我們的目標是在全國有名。」

用名產帶動觀光,進而創造商機,富士山腳下的靜岡縣富士宮日式炒麵,可能是最成功的例子,因為1年有100萬人來這兒,就是為了品嚐美味的炒麵。消費者:「我們從東京來的,一直想吃就來了,好吃。」記者:「什麼部分好吃?」消費者:「麵硬硬的,很有嚼勁。」

如今富士宮炒麵還衍生出相關商品,1年創造430億日幣的經濟效益,日本的在地美食風,隨著這一波波經濟熱,將繼續發燒。


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