美食展開幕 毛治國:新台灣美食 走向國際

中廣
更新日期:2010/08/27 12:35

一年一度美食展上午熱鬧開鑼。交通部長毛治國在致詞表示:台灣的料理融合東西方、東洋與南洋、並導入生機、減碳等最新的觀念,已經蛻變成「新台灣美食」,期待透過美食展的機會,向國際間推廣。此外,包括夜市在內的在地餐飲文化,也期待能夠提升服務品質及內容,迎接國際旅客。美食展也特別規劃了「國際化」的試展活動,作為餐飲業者模仿學習的對象。(彭群弼報導)

為期四天的台灣美食展上午在台北世貿展覽館A區開鑼,一大早會場就湧進不少餐飲科系的學生以及搶排隊買餐券的民眾。開幕儀式上,當年一手催生展覽,今年進入第二十一年的交通部長毛治國,重新為美食展下了定義。他表示:台灣的美食,已經不再侷限在「台菜」。

毛治國認為:台灣的美食,在特殊的歷史及時空背景下,已經融合出新的風貌除繼承了傳統的八大菜系,近年來也融合了東洋、西洋、南洋,從宴席大菜到點心小菜,並結合最新的健康、養生、環保,將多元文化及習俗,熔於一爐,我們現在推廣的都是「新台灣美食」,向全世界宣告。毛治國說,透過美食的國際化,提升並推廣台灣美食,也需要融入更多的文化特質。

為了推廣台灣美食走向國際,今年美食展也特別在會場入口的主題展區安排了「國際化試展」的區域,提供餐飲業者以及一般民眾,了解如何提升美食內在與外在的手法。

美食展除了要滿足師傅的比劃之外,當然也要服務進場參觀的民眾,今年展區包括有台北市的夜市聯演,雲嘉南濱海縣市的特色地方美食,利用水果、蔬果入菜的生機飲食及水果料理專區,每年也定時安排烹飪教室講座,以及來自大陸的特技美食表演。


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