美食展開幕 新台灣美食創流派

中央社
更新日期:2010/08/27 11:59

(中央社記者陳舜協台北27日電)「2010年台灣美食展」今天開幕,交通部長毛治國表示,新台灣美食傳承中華8 大菜系,融合東洋、西洋及南洋美食,這屆美食展就是向國際宣告「新台灣美食已是獨特流派」。

台灣美食展自今天起到30日止在台北世貿一館一連展開4 天,上午開幕前已吸引不少民眾在門口大排長龍等待入場。

毛治國在開幕典禮致詞指出,曾有人問他為何將「台北中華美食展」改名為「台灣美食展」,是否未來只會推廣台菜?

毛治國表示,他不加思索就回答,因時空因素,台灣傳承中華美食8 大菜系特色,更進一步融合東洋、西洋,甚至南洋美食特色,不管是大菜、小吃還是點心,可說是結合傳統、創意及低碳環保,同時將多元文化融合成一體,成為「新台灣美食」。

他說,這屆美食展的重頭戲是「台灣美食國際化」,就是向國際宣告「新台灣美食」已成為國際美食獨特流派,讓全球看見「新台灣美食」的特色。

夏威夷大學旅遊管理學院榮譽院長Chuck Gee曾多次來台,他致詞時表示,台灣保留真正的中華文化,有溫暖、善良的人們,還有好吃的美食,這都是吸引他一再到台灣原因;而利用美食向國際行銷台灣,的確是最好的辦法。

行政院政務委員曾志朗表示,台灣美食特色就是利用不同方式把全世界文化融入其中,如紅樓宴、金庸武俠宴等,而且不斷創新。他還說,高雄餐旅學院最近升格為大學,就是為了提升研究、開發能量,讓新台灣菜能永續發展。

美食展籌備處執行長蔡金川表示,參觀美食展的民眾在這次展覽期間,可以看到台灣美食結合書法、花藝、茶道、音樂、原住民文化及精緻餐具後呈現氣氛,從中感受、體驗真正的食尚趣味,創造台灣美食新走向。

除了看美食國際化特展外,美食展期間舉辦的廚藝競賽也是全場焦點,廚藝功夫演出及美食烹飪教室更可讓民眾近距離看見大師風采,環保當道的低碳飲食風,如何靠吃達到節能減碳目標,現場也看得到。

台灣小吃及各地伴手禮、5 星級飯店美膳名饌優惠餐券是許多民眾逛展的重頭戲。台北市為11月登場的「2010台北花卉博覽會」暖身,打著「看花博、吃美食」招牌,在會場設置「台北夜市美食巡禮專區」,台南各式傳承百年的小吃在「台南美食專區」也找得到,民眾想從北吃到南,不必到處奔波,找個時間去美食展就能一網打盡。990827


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