台南國華街美食 40年古早味砂鍋魚頭

台南國華街美食 40年古早味砂鍋魚頭

大台灣
更新日期:2010/06/28 08:43
邱偉誠

【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】

  老店新開,台南國華街三段新開一間科芬園砂鍋魚頭美食小吃店,為原府前路科芬園餐廳原班人馬在此為大家服務。女主人陳小姐將公公婆婆40年手藝的砂鍋魚頭,在小吃雲集的國華街上,和先生一起開店並加以傳承發揚光大。

  仔細瞧這碗招牌砂鍋魚頭,走平價路線但是卻有著滿滿一大碗的食材,有木耳、大白菜、金針、筍子、梅花肉片、袖珍菇、蕃茄、豆薯、台南虱目魚丸等將近10種配菜,再加上豬大骨和扁魚、蝦米熬煮數小時以上的大骨高湯,整整一大碗的古早味砂鍋魚頭,最後加上蛋酥,便大功告成了。

  老闆娘說,開這間店最主要就是希望以平價,讓客人吃到古早味砂鍋魚頭美食。除了吃的物超所值之外,也能嚐到公公婆婆從事餐飲業40多年經驗的好功夫。

  喜歡砂鍋魚頭的朋友,砂鍋魚頭這道菜很適合當作家庭圍爐、年菜等桌上佳餚。另外店內更提供魚丸湯、魚餃湯、魚冊湯、水煮健康涼菜等等平價美食,客人不僅能吃巧也能吃飽。(攝影/邱偉誠)


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