紐西蘭美食風情畫 滿足饕客味蕾

中央社
更新日期:2010/05/16 19:09

(中央社記者郝雪卿台中市16日電)為了行銷紐西蘭的農畜產,紐西蘭貿易發展中心與台中市1家五星級飯店聯手推出「紐西蘭美食風情畫」活動,民眾除了可以品嚐美食外,還有機會抽獎免費到紐西蘭旅遊。

紐西蘭貿易發展中心為了讓中部地區的民眾也能品嚐道地紐西蘭風味美食,邀請有20年餐飲經驗的主廚Jason Dell與中市飯店業者合作,設計道地紐西蘭風味料理;民眾享用美食之餘,還有機會抽獎得到「紐西蘭自由行」等多項獎品

曾獲紐西蘭年度最佳主廚榮譽的Jason Dell,廚藝風格兼容歐洲與大洋洲特色,偏好以傳統烹調手法帶出食物原始風味。他說,希望透過這次活動促進台紐的美食文化交流,並讓台灣民眾品嚐道地大洋洲美食

飯店主廚余志雄表示,紐西蘭美食文化在充沛的農畜產與大量移民等因素交織下,發展出融合各國食材入菜的特色,不只有畜產,還有海產,例如「烘烤夏果紐西蘭海綠貝」就是利用紐國的特產「貽貝」所做成的料理。

余志雄說,紐西蘭盛產牛、羊等畜產,利用泰式羅旺子汁搭配紐西蘭羊排所做的「香料芝士羊排佐羅旺子汁」,酸甜口感配上濃郁起司,讓鮮嫩羊排散發出獨特香氣;「爐烤紐西蘭菲力牛」則利用爐烤方式,不僅口感不錯,也適合不想攝取過多油脂的饕客。990516


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