上海傳統美味 台北時尚新吃法

NOWnews
更新日期:2010/05/09 00:15
WEnews公民記者/馬機

想到上海美食,是否腦子首先浮現的,就是老城廂裡,排隊等得滿頭大汗的食客們,癡心等待疊得高高的蒸籠蒸好,送出熱呼呼的蒸餃湯包?

而在台北東區街頭,不必揮汗如雨,不用癡癡等到天荒地老,只須穿著你美美的衣服,走進這家融合傳統與現代、充滿設計感的小餐廳,就能快速、優雅地享用道地江浙小點。來一籠爽脆多汁的絲瓜湯包,或是皮薄肉實、小巧精緻的上海小湯包,點一盅鮮美的養生百菇湯,或一杯清涼消暑的荔枝桂花凍飲,讓傳統美味也能吃得很時尚、很健康!

【中式美食 時尚新吃法】位於頂好商圈精華地段,這間四月初才開幕不久的餐廳,承襲原餐廳體系的精緻美味,主打上海點心、麵食,食材講究自然健康,全部採用老麵天然發酵,強調「高檔美食,平民價位」,而且引進西式速食餐廳的點菜系統,加上半開放式廚房,直接可以看到師傅們現場料理的動作,內部有如百貨美食區的規劃陳設,顛覆一般傳統餐廳的髒亂印象,讓講求迅速、優雅的上班族,以及追求時尚的逛街民眾,可以用最少的等候時間,在乾淨大方的空間裡,吃到現做的傳統美食

既然強調上海風味,當然要點一籠復古的上海小湯包嘗嘗。皮薄、湯多、餡實在的小湯包,配上一碗以黃豆芽、冬菜及雞骨熬煮的清高湯,是老上海人的早點傳統吃法,無論是將湯包放進一瓢高湯一起送入口中,或是一口湯一口包,滿滿的傳統味道溢於口中。當然,沾一點主廚特調的五印醋,配上一小撮薑絲,更是提味解膩,吃再多仍意猶未盡。

【天然食材 口感清爽】另外頗受顧客好評的,就屬「絲瓜湯包」。取自道地台灣絲瓜,主廚用料一點也不吝嗇,湯汁也完全來自絲瓜本身,咬下去滿滿的清香與爽口,即使是再炎熱的天氣,一樣讓人胃口大開。喜愛蒸餃的饕客,可以試試金黃色的「南瓜海鮮蒸餃」及翠綠色的「素蒸餃」。

「南瓜海鮮蒸餃」使用南瓜甜而不膩的餃皮,搭配蝦仁、魚肉的內餡,絕對比一般港式蝦餃的口感更豐富有層次;而現在健康無肉觀念越來越夯,「素蒸餃」和入抹茶粉的餃皮,內餡則用剁碎的青江菜拌香菇、筍塊,從第一口清爽淡淡的茶香,到入喉的濃郁菜香,更是讓「吃素」成為一種享受。

如果是用餐時刻,想要豐盛一點,不妨試試這裡的招牌–「南瓜排骨麵」。許多人一聽到南瓜,都有「又甜又膩」的刻板印象,但是這裡利用新鮮南瓜做湯頭,搭配燉到入口即化的排骨肉,及散發天然香氣的麵條,口感鮮甜又清爽,鮮豔美麗的顏色更是讓人食指大動,吃過絕對讓人對南瓜料理刮目相看。

【兼顧健康美味與荷包】夏日炎炎,逛街逛累了,只想坐著歇一會兒,來一杯「荔枝桂花凍飲」,喝一口清涼消暑,舌尖是荔枝的甜,齒間則留著淡淡桂花香氣,真是暢快極了!冬天不如來盅「養生百菇湯」,各式各樣的菇類,讓湯頭鮮得不得了,再加上紅棗、黃耆等養生藥材,誰說健康養生不能兼顧美味?

如果這樣還不過癮,那麼快到外帶櫃台買些包子回家吧!各種美味手工包子應有盡有:本土黑豬後腿肉去筋膜做的鮮肉包、費工爽口的高麗菜包、採用宜蘭三星蔥,香氣四溢的蔥花捲、綿密不膩的豆沙包、香甜又Q的奶皇麻糬包…平易近人的價格,則是另一驚喜!喜愛傳統美食,但又想吃得健康清爽無負擔,下回到東區時,不妨來這裡嘗鮮吧!

哪裡吃~http://www.nownews.com/2010/05/09/11494-2601072.htm


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