「台灣美食 世博之光」系列報導(二):代官山-沒去過 就落伍了!

央廣
更新日期:2010/04/20 18:28
吳琍君

獲選進駐上海世博的台灣十大連鎖美食企業當中,展店不多,進軍大陸時間也不過短短3年的「代官山」,現在在大陸年輕人的心目中,卻是一家:「沒去過代官山?那你就落伍了!」的時尚象徵。而「代官山」從台灣飄洋過海到大陸,也經歷過一場從日式到唐風的文化大革命,才奠定今天萬中選一、進駐世博的機會。

「代官山」的前身,就是在台灣已經有30年歷史的老字號「元祖食品」。1999年,元祖食品創辦人,現任展圓國際有限公司董事長張寶鄰,開始跨足餐飲服務業,並推出一系列含有濃厚日式風味的連鎖品牌餐廳,包括麻布茶房、元定食、茶井趣以及代官山……等等,都深受消費市場肯定。

不過在台灣,引用日本高級住宅區「代官山」的名稱,推出日本創意料理的「代官山」,2005年準備在大陸南京創立第一家店時,卻遇到中國大陸前所未有的反日怒潮,也讓已經進入裝潢階段的「代官山」南京店,緊急撤店。

張寶鄰20日接受央廣「兩岸風雲會」節目專訪時表示,經過幾番思量,他認為既然日本文化是由唐朝傳到日本;而唐朝詩人杜甫的詩:「絕代有佳人,幽居在官山」,正好成為「代官山」在大陸重新起步的絕妙好詞,因此決定將「代官山」從日風轉為唐風,結合杜甫、李白、楊貴妃以及詩詞文化,和創意美食,打造出一個全新的中國品牌,也讓代官山成為大陸年輕人心目中時尚的象徵。張寶鄰說:『(原音)這個是一個在年輕人的口碑裡面,他們認為很時尚的一個、一個比較時髦的餐廳,他們能進去,代表他們是跟上流行的、跟上這個時尚的一個概念的這個話題性的。人家說:你如果沒有進去代官山的話,你就落伍了!』

張寶鄰指出,整個上海世博只有95家餐飲業獲選進駐,代官山則是歷經了各項嚴格的考核,才從大陸幾萬家餐飲品牌中脫穎而出。想到世博享用代官山推出的世博美食,就在面對中國館的世博軸上。

以上更詳細的訪談內容請上網到http://news.rti.org.tw/index_show2009.aspx?id=294 或是http://www.rti.org.tw/Program/ProgramContent.aspx?ProgId=294&NetId=1&UnitId=0&LangId=1,點選「兩岸風雲會」4月20日的節目收聽。


已用關鍵字:美食,流行,時尚,
共出現:8次
……..文章來源:按這裡




无觅相关文章插件,快速提升流量