蔦松里筍仔包 美食做外交

自由
更新日期:2010/04/17 04:11

〔記者林孟婷/永康報導〕用美食推廣地方文化!永康農會家政班長鄭許水蓮找來班員姊妹淘,傳承老一輩廚藝,製作古早味的筍仔包、煎肉圓、炊米糕給里民分享,許多人一吃就「上癮」,討教廚藝做美食

「蔦松里在地的美食很多,當然要跟大家分享」,鄭許水蓮對於故鄉美食顯得很有信心,擔任家政班長在規劃課程時,會與老師討論以當地美食為主,讓班員們可以學會老一輩的烹飪技巧。 鄭許水蓮說,小時候的記憶就是充滿筍仔包的濃濃香味,不論是過年、端午節、或是村里集會活動,一定吃得到。 即使已經63歲,鄭許水蓮對於筍仔包的快樂回憶念念不忘,找來親妹妹許水趁、家政班員或是對烹飪有興趣的民眾,只要村里辦活動,大夥就一同動手做包子。

鄭許水蓮說,筍仔包好吃的秘訣,一定要手勁夠才能揉出彈Q麵糰,而內餡是用筍仔切細加入香菇與素食菜料一同拌炒,將熱騰騰內餡包入麵皮中,放入蒸籠蒸熟就大功告成。嚼彈有勁的麵皮加上香味撲鼻內餡,成為蔦松里特色小吃,鄭許水蓮說,用筍仔包招待貴賓與外地訪客,獲得讚賞,也可說是達到「美食外交」。


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