台南牛肉湯美食熱炒料理 安平嚐鮮

大台灣
更新日期:2010/04/15 16:31
邱偉誠

【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】

  台南牛肉湯之所以有名,在於所用的肉品,來自於台南縣當天現宰的溫體肉,因為運送距離短,方便店家第一時間處理新鮮的牛肉,和一般消費者吃到的進口牛肉經過冷凍熟成的風味,又是大不同的口感。

  位在台南市安平路的文章牛肉湯,老闆蔡先生原先駕駛漁船從事漁業,爾後在一次機緣之下,接觸到台南本土牛肉肉質的美味和營養,因此便開始進入餐飲業這領域,在數年前於安平落腳開店,以專賣現宰、現料理的本土牛肉美食聞名,讓這項台南縣相當具特色的地方小吃,也成為台南安平熱賣的地方美食,牛肉湯現在更成為台南人傳統特有的早餐。

  來到文章牛肉湯,您不能錯過師傅現切鮮嫩的本土國產牛肉,經過牛大骨高湯快速川燙過後,即可馬上食用的牛肉湯。牛肉本身的新鮮營養和鮮甜,加上以牛腩、牛大骨、洋蔥和薑母熬煮多時的濃郁湯頭,是許多老饕聞香前來的美味。

  吃不過癮的話,還可以在點份芥蘭炒牛肉、蔥爆牛肉、麻油牛肉等等,或是您想要吃哪些牛肉部位,師傅皆會依照客人的需求來烹調,像是以蔥爆、麻油的方式,來料理牛心、牛肝、牛舌、牛肉等等牛肉美食,滿足客人的味蕾。(攝影/邱偉誠)

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