「義」流廚藝 義式家常美味盡在君悅Ziga Zaga

旅遊經
更新日期:2010/04/06 08:05
旅遊經編輯部/唐家興

許多老饕對義大利<strong><a href=美食情有獨鍾!圖片提供/台北君悅Ziga Zaga義式餐廳” />

喜歡嚐鮮的人別錯過!自即日起,位於台北君悅大飯店二樓的Ziga Zaga義式餐廳將推出全新菜單!由主廚黃煥謙深入探究義大利各地區的美食精髓,融合傳統與現代的烹調手法,精心策劃嶄新菜式,囊括義國由北至南最家常的美味料理,忠實詮釋的正宗義式美食

義大利地形南北狹長,加上地處於地中海型氣候區,造就了義大利各區域的飲食文化個性多元、變化豐富的特性。也因此,很多義式餐廳,因區域不同,味道也大異其趣;此次Ziga Zaga推出的新菜式,則是一舉囊括了義大利各個區域的道地佳餚,以當季最鮮美的食材搭配料理烹調,激盪出最迷人的義國滋味!

跳脫以往菜單主要以南義及沿海地區為主軸的侷限,全新菜色中,Ziga Zaga特別匯入了各個地區的美食,包括拿波里的「番茄瑪札瑞拉乳酪 Insalata Caprese」、利古里亞的「燴煮鱸魚柳配洋芋和橄欖 Branzino alla Ligure」、米蘭的「燴犢牛膝佐香料及番紅花燉飯 Ossobuco di Vitello con Risotto allo Zafferano」…等,道道皆為走遍義大利各區必嘗的義式經典料理,是今年春天不可錯過的義國美食探索之旅!

主廚黃煥謙表示:「在這次的新菜單中,堅持最絕對的義大利烹飪料理精神,同時強調新鮮食材的挑選、自然率真的飲食風格以及擺盤美學,希望每位來到Ziga Zaga的客人,都能感受到我們對於料理的用心及熱情,細細品味Ziga Zaga為您準備的精選新菜色。」特別推薦「精選碳烤海鮮配茴香洋芋蓉和波菜」、「紫茄芝士派配番茄醬」、「利古里亞式燴煮鱸魚柳配洋芋及橄欖」、「牛肉餅番茄醬義大利麵」、「西西里式開心果乳酪脆捲」等,詳情可電洽(02)27201200分機3198;更多相關美食、旅遊資訊歡迎上旅遊經http://www.travelrich.com.tw/


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