台中長榮桂冠酒店「客家美食桐花祭」、「春之禮讚」活動豋場

旅遊經
更新日期:2010/03/26 11:06
旅遊經編輯部

美味道地客家菜200元起(圖片提供:長榮桂冠)

三月油桐花開,大地回春,在氣候漸漸回暖之際,一場客家精神與飯店美食文化的邂逅,即將展開。長榮桂冠酒店(台中)長園中餐廳3/16至5/31推出「客家美食桐花祭」,道地經典客家料理在主廚巧思改造下,將傳統口味與養生概念擦出新的火花,客家佳餚消費滿NT$1,000,還贈送客家麻糬一份。另外美食祭期間長榮桂冠各餐廳將舉辦「春之禮讚」集點兌獎活動,獎品有住宿券、餐券、醬料禮盒及蛋糕券等多樣精緻好禮。

客家文化將勤儉、刻苦精神延伸進入美食當中,為了補充一日辛勤所流失的體力與鹽份,進而發展出客家菜「鹹、肥、香」的特性。長榮桂冠酒店(台中)主廚余志雄表示,「客家美食桐花祭」的精神就是將樂活養生與傳統客家口味結合,其中「客家鹽焗雞」以嚴選肉質與風味絕佳的閹雞,將雞肉蒸至熟透,並以鹽焗方式將客家香氣入味,食用時沾上桔醬,香氣徘徊在雞肉扎實鮮甜且富含咬勁的口感中,另搭配西式料理中的和風沙拉,不僅巧妙去除了傳統客家菜的油膩,還增添了清爽的蔬菜口感。

「客家滷大腸」以花椒去腥、八角提香,讓經過繁複步驟處理的大腸完全吸收滷汁香氣,再配上竹筍纖維吸附適量油脂的油封筍,清脆滑順的多層次口感與淡淡清香,讓人難以忘懷。而主廚新研發的春季限定料理「桔醬蝦球」,將經過嚴選的大草蝦,以粵式烹調概念,汆燙後拌炒,再淋上熱油鎖住蝦肉鮮甜,沾上桔醬後Q軟有嚼勁,搭配清爽口感的春筍,呈現出獨特創新風味。其它例如客家料理中常見的「薑絲大腸」、「白玉過貓」、「客家燜筍」、「鹹蛋苦瓜」、「客家炒蘿蔔」等30多道客家美味料理,讓您的味蕾充滿客家的感動。

 余主廚表示,「客家美食桐花祭」是根據國人飲食習慣及季節變化所設計,經過冬天口味較重的年菜,隨著氣候回春,餐點設計上將「輕鹹」、「低脂」概念融入客家美食,以循序漸進的方式銜接夏季輕食,柔和的轉換飲食習慣。這次精選出多道客家佳餚,經過西式料理手法改良,去除掉傳統客家菜的重鹹油膩而保留其香氣,兼顧美味與養生,「客家美食桐花祭」,每道NT$200起,邀您春遊台中大啖美食

另外,長榮桂冠酒店(台中)「春之禮讚」集點兌獎活動,即日起至5/31止,於全館各餐廳單筆消費折扣後金額滿NT$1,000,即可累計1點,獎品有酒店套房住宿券、冠品鐵板燒套餐券、長園中餐廳套餐券、高級醬料禮盒及精緻蛋糕券等多樣五星級好禮等您來拿~!活動洽詢專線:+886-4-2313-9988轉各餐廳

更多活動詳情請洽:長榮桂冠酒店(台中)http://www.evergreen-hotels.com


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