太陽餅鳳梨酥 正宗臺灣味征服「阿豆仔」

教育廣播
更新日期:2010/03/19 15:43

臺灣傳統糕餅受到國際市場的青睞!在僑務委員會的安排下,來自全球11個國家44名僑胞專程返國,在弘光科技大學學習製作道地的太陽餅、鳳梨酥等點心,19號以東方時尚的「艷」為主題舉辦成果發表會,要以時尚風格表現東方糕點千年文化內涵。學員們表示,要將在弘光科大所習得的技藝帶回僑居地,把臺灣糕餅的美味傳到世界各地!

臺中縣市是臺灣糕餅重鎮,在僑委會安排下,44位旅居海外的僑胞專程返臺,在位於臺中縣的弘光科技大學學習製作鳳梨酥、太陽餅等臺灣傳統糕點,希望在弘光科大經過專家的指導,能將這些源自臺灣的糕餅名產帶到國外,讓外國人嚐嚐道地的臺灣口味糕餅!

來自加拿大多倫多法式料理廚師李尚倫,對臺中太陽餅有種兒時的甜美回憶,在弘光科大學習了10多種臺灣糕點,他說就屬太陽餅最令他印象深刻。李尚倫表示,太陽餅表皮鬆酥、內餡淡香,口感特別,他認為,在多倫多一定會大受歡迎。

在學習製作太陽餅時,李尚倫也發現,麵粉使用5種,不同於國外只用3種麵粉,而烘烤時還要注意餅皮與內餡之間的「距離」得要拿捏的恰到好處,才能製作美味可口的太陽餅。

19日的成果發表會學員們將與弘光科技大學化妝品應用系合作,以東方時尚「艷」為主題,從水墨發想造型設計,從內在精神出發,以時尚風格表現東方糕點千年文化內涵,打造一場完美全感官美食饗宴。

(2010/3/19 下午 03:43:05 劉文珍)


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