法國人愛外食 英國人擁抱異國料理烹調樂

法新社
更新日期:2010/03/09 13:20
賴秀如

(法新社倫敦9日電) 法國人長期來被視為美食達人,但是今天公佈的一項調查發現,英國人花更多時間在廚房,且樂意烹調更多樣異國料理。

根據英國廣播公司(BBC)旗下美食雜誌Olive和法國費加洛雜誌(Madame Figaro)共同製作的調查報告顯示,法國人比較常外食,在家煮飯的時候就堅守家庭食譜。

調查發現,72%的英國人每天在家開伙,相對於法國則只有59%。

同時50%在家煮飯的英國人花在烹飪時間超過30分鐘,而法國人在家煮飯超過30分鐘的只有27%。

但是法國人習慣煮多一點,47%的法國人會準備兩道或兩道以上的菜餚,但只有18%的英國人會準備兩道菜。

法國人平均每月外食3次,英國人則是2次。

93%的英國人和87%的法國人說,他們在家會煮義大利菜。76%的英國人和40%的法國人會煮中國菜。76%的英國人和31%的法國人會煮印度菜。62%的英國人和55%的法國人會煮西班牙菜。

不過,法國人在家煮摩洛哥菜的人就多於英國人了,比例分別是49%和43%。

Olive雜誌編輯海斯(Christine Hayes)說,雖然法國有令人稱羨的飲食傳統,但是看到過去幾年來,英國人開始在家烹飪,擁抱國際美食的現象也很有意思。

談到國際美食,英、法兩國受訪者都說他們喜歡義大利菜,但只有1%的法國人表示喜歡英國菜。

同時高達46%的英國人認為在國外吃飯經驗更棒,但持相同看法的法國人是零。

英國Olive雜誌讀者認為在1970年代很流行的火燒薄煎餅(crepe suzette)最能代表法國美食,而法國人認為代表法國美食的應該是小牛肉排第一,其次則是鵝肝醬。

費加洛雜誌讀者認為最代表英國美食的是耶誕布丁(Christmas pudding),但是英國人自己認為第一名應該是晚餐烤牛肉配約克夏布丁,第二名則是炸魚配薯條,其次則為全套英式早餐。

費加洛報總編輯史泰利(Sebastien Stehli)說,這項調查令人興奮的是英、法兩國人民在飲食上都更國際化,更開放,對其他文化更好奇,更少民族主義。

這項調查是今年1月份,針對2061名Olive雜誌和1345名費加洛雜誌讀者所進行。(譯者:中央社賴秀如)


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