魚變成松鼠? 答案在2009台灣美食展

隨機文章內容:廚王」寶座,以及名師烹飪教室也沒缺席,必然是場色香味俱全的感官饗宴。台灣美食展今年將堂堂邁入第20年,在「驚艷20」的主軸下,規劃有8大展區,即「世界廚藝大賽」、「龍膽石斑……..原文連結按這裡


NOWnews
更新日期:2009/08/19 10:16
記者王以瑾/台北報導

明明是魚,為什麼會叫做松鼠?這道蘇州名菜「松鼠桂魚」,據說是乾隆皇帝下江南時起的名,魚到底能有多像松鼠?答案就在台灣美食展。2009台灣美食展將於8/20~8/23登場,來自蘇州的道地船宴,參山國家風景區內的代表餐廳,都是今年的主軸,當然世界廚師同場競技爭奪「廚王」寶座,以及名師烹飪教室也沒缺席,必然是場色香味俱全的感官饗宴。

台灣美食展今年將堂堂邁入第20年,在「驚艷20」的主軸下,規劃有8大展區,即「世界廚藝大賽」、「龍膽石斑鱻魚宴」、「蘇州水鄉船宴」、「美膳名饌」、「樂活田園饗宴」、「參山美饌傳奇」、「明星老師烹飪教室」、「小吃、食品及伴手禮展售」,其中,「美膳名饌」將由12家觀光飯店及餐飲業者端出創意料理,「樂活田園饗宴」則是田媽媽與休閒農場以在地食材、在地人的誠懇,做出的一道道樂活養生佳餚。

(圖/歷年海報展,帶你回顧當年的精彩。王以瑾攝影)

美食展每年都會選擇一個觀光局轄下的國家風景區為推展主角,今年為參山國家風景區;參山是由獅頭山、八卦山、梨山組成,客家菜與賽夏族風味餐是獅頭山菜的兩大派系,梨山、谷關選材不脫溫帶蔬菜水果或是溫泉美食,八卦山則有正港的閩南料理,以當地盛產的蜜餞做醬料則是一大特色。

「樂活田園饗宴」,將以超過100道地方風味佳餚及35種手工點心,詮釋食尚、養生、自然的田園媽媽味,7家休閒農場將同時推出「一泊二食」套裝,道地的鄉村風味餐加上休閒農場特色體驗活動,兩人同行3,300元。

大陸展區推出「蘇州船宴」,船宴的特色就是使用河鮮,由200年歷史的松鶴樓擔綱,4天內將推出60道名菜,其中最值得一提的是「松鼠桂魚」,挑選2斤以下的桂魚,以所謂的菊花花刀,細膩的刀法讓魚肉立起如松鼠皮毛,據說,這道菜原本不叫這個名,是乾隆皇帝下江南時取的,而菜名中的「松」,是因為他的用餐地點就是「松鶴樓」。

(圖/魚怎麼裝松鼠?就看師傅的刀工。這道「松鼠桂魚」是蘇州名菜。王以瑾攝影)

今年世界廚藝邀請賽首次有獎金,共有來自新加坡、香港、日本、馬來西亞、大陸福州、美國、台灣等國內外8支隊伍爭奪30萬獎金,連續4天從初賽一直要比到23日的決賽。

這8支隊伍都非等閒,新加坡已連奪兩屆冠軍,日本隊隊長魏禧之有「料理鐵人」名號,香港鴻星海鮮酒家為當地最大型的連鎖餐廳,除了挑選海鮮有獨到功夫,迎合現代人喜好,更強調養生。馬來西亞姑蘇廚業茶酒樓公會則在東馬地區頗盛負名。

(圖/今年還有如同廟會的布袋戲酬神表演。王以瑾攝影)

美食展今年邁入20屆,特闢回顧專區,除了以20年的海報帶觀眾回顧歷年主題,還有布袋戲演出酬神祈福,捏麵人、拉糖、玩彈珠、套圈圈等……廟會活動。

除此之外,現場還有小吃、食品,免費試吃,明星級烹飪老師與飯店大廚師,包含李梅仙、程安琪、林秋香、蔡季芳、梁幼祥等名師將親身示範料理撇步。今年每賣出1張全票將捐出25元做為八八水災賑災之用,現場也有多項義賣活動。

2009台灣美食展將於8/20~8/23在世貿一館登場,每日展出時間為9:30~17:30,全票250元。

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