大街小巷尋美味 外皮酥脆的黃金鍋貼

大台灣
更新日期:2010/02/23 21:20
范綱武

【大台灣旅遊網TTNews記者范綱武】

  煎得外皮酥脆的鍋貼,是台灣常見的小吃,那種外酥內軟的口感,搭配豆漿或是酸辣湯更是讓人大呼過癮。

  南投草屯向來以小吃美食聞名,各種傳統小吃、大型餐飲店、美食料理相當多元豐富,例如圓環、碧山路、虎山路一帶,美食密集,成為遊客必到的美食小吃街,而在草屯圓環附近的青雲街上,就有一家學生們口耳相傳、吃好到相報的「黃金鍋貼」,外皮煎得金黃酥脆,口感獨特,深受學生族的青睞。

  澤井黃金鍋貼的老闆楊先生是一位七年級生,他表示當初在台北唸書時,學校附近有一家口味讓他回味的鍋貼餃子館,學生時期幾乎三天兩頭就光顧一次,後來退伍之後工作數年,有了創業的念頭,因此北上向那家鍋貼店的老闆學習,之後來到草屯開店,半年多以來也累積不少老主顧。

  澤井鍋貼最大的特色,就是採用溫體豬肉、韭黃、高麗菜等食材,每天現包現煎,因此吃得到鍋貼的美味,加上火喉與水分的控制,將鍋貼煎得金黃酥脆,一口咬下剛出爐的鍋貼,還會喀嗤喀嗤作響;此外,淋上店裡特製醬汁,更是讓人回味再三!(攝影/范綱武)

草屯深度之旅:http://542.travel-web.com.tw/


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