世界最棒餐廳 將轉為非營利基金會

法新社
更新日期:2010/02/23 02:05
蔡函岑

(法新社馬德里22日電) 經營西班牙「鬥牛犬餐廳」(El Bulli)的前衛主廚亞德里亞(Ferran Adria)今天宣布,該餐廳從2014年起將成為非營利基金會。「鬥牛犬」曾多次獲選為世界最棒餐廳。

亞德里亞在西班牙舉行的烹飪展上向記者表示,鬥牛犬餐廳將成為「所有熱愛前衛美食者的基金會,培育新構想與新人才的園地。」

亞德里亞表示,這個「私人且非營利」基金會每年將提供20至25個獎學金名額,給主廚和其他領域的專業人士。

開創出分子美食(Molecular Gastronomy)的亞德里亞說:「我們希望基金會能夠成為美食創意的智庫。」

鬥牛犬餐廳位於西班牙東北部卡太蘭(Catalan)海岸地區,去年連續第4年獲選為「世界最棒的50家餐廳」第一名。這項評選活動由英國專業美食雜誌「餐廳雜誌」(Restaurant Magazine)主辦,並由800多位主廚、餐廳評論家和業界權威人士投票。

現年47歲的亞德里亞上月突然宣布,由於他備感疲倦,且需要好好規劃未來方向,這家米其林三星餐廳從2012年起將關閉2年。(譯者:中央社蔡函岑)


已用關鍵字:美食,
共出現:4次
……..文章來源:按這裡




无觅相关文章插件,快速提升流量