精品般的歐系義大利麵包 無奶油手工製作

大台灣
更新日期:2010/02/06 11:15
林喬茵

【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

  怎樣的魅力,讓義大利精品服飾代理商賣起了麵包,一個賣幾十塊錢的麵包,卻用經營精品的等級重視,堅持手工製作,而且不添加奶油的特性,提高製作難度,耗時費工都是為了讓大家吃到健康、好吃的麵包。

  台北精品重地中山北路附近,農安街林森北路口有間義大利麵包,店面不大,背後卻大有來頭。Casa Prima義大利麵包的老闆劉先生,長年經營義大利精品服飾代理,在義大利待了三四十年,吃遍義大利的麵包店,發現台灣竟然找不到,就決定自己經營,為此還把旗下的銷售小姐送到義大利學做麵包。

  走進店裡,聞到的是淡淡的香草氣味,嗅覺就說出了這裡的麵包不加奶油,使用的是橄欖油,不但得耗時養老麵製作,難度也比一般麵包高,有的甚至得花上五個小時才能做出三十個。道地的義大利麵包一點也不硬,輕輕軟軟的質感,邊咀嚼邊散發出淡淡清香,清爽不油膩毫無負擔。

  Ciabattina拖鞋、 Villagio鄉村、 Focaccina佛卡夏(番茄)、Focaccia佛卡夏(大蒜)、Cipolla洋蔥麵包等,每一種細細品味都有特色,就連Pizza都選用義大利頂級起司與新鮮蔬菜,健康的訴求對於不能吃奶油的族群更是一大福音,許多居住在台的義大利人更是直呼吃到家鄉味。

  對於用料、陳列、品質、服務都很講究,價格卻訂的很便宜,劉先生說,麵包製作費時費工,每天數量有限,現在的麵包銷量累積一年,銷售精品服飾只要一小時就能達到成交量,當初會做麵包的原因也是因為健康、好吃。麵包製作的師傅難找,未來也希望培育餐飲相關學生,從頭訓練參與製作,讓更多人吃到道地的義大利麵包。(攝影/林喬茵)

台北中山北路:http://1041.travel-web.com.tw/

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