【中國進行式】擺「龍門陣」日新月異 80年茶館文章

TVBS
更新日期:2010/01/19 16:42
顧名儀

四川的成都,在去年中國最幸福的城市中,排名高居第二,她同時也是中國四大茶鄉之一,成都的茶樓密度之高,全中國第一;在茶館裡,擺開龍門陣,喝茶聊天,就是成都人的休閒生活寫照;成都人自豪的說,成都是泡在茶裡的一座城市。我們的記者走訪成都,觀察到當地茶文化確實興盛,而當成都市政府將茶產業上下游更加產業化、品牌化的同時。台灣大型的茶葉公司也看到了商機,在成都設點,將台灣人細膩品茶文化帶到當地,把烏龍茶介紹給成都人。

◎擺「龍門陣」日新月異 80年茶館文章

大白天成都人民公園,熱鬧的不得了,「鶴鳴」這家老字號茶館,在公園裡一開就是80年,成都人一張桌子坐定,擺開龍門陣,喝茶、聊天、殺時間;全中國茶樓最密集的城市,就屬成都,起因是成都是個移民城市,異鄉人討生活,家裡簡陋見不得人,消費便宜的茶館,成為人與人的交際空間。

歷史學家袁教授:「他要交流訊息,要談生意,談生產,合作怎麼怎麼,那麼茶館運用而生。」

◎「移民城市」茶樓旺!陋室難歡 移座

進入21世紀的成都,還保有茶樓傳統,現在全城有3千多家茶館和茶樓,泡茶館就像是全民運動,而露天茶館裡一桌桌的方城之戰開打,場面壯觀,一人10元人民幣,一杯茶到底,麻將也打到底。 成都市民:「在我們是平時休假的時候,年輕人都喜歡在山上打麻將,因為在這邊公園打麻將,也沒有什麼的。」

打撲克牌、打毛線、看書、看報、瞌瓜子,中年男女的網聚,都可以在茶樓舉行。記者:「今天你們這一攤,是親戚、同學,還是朋友?」成都市民:「網友,我們是網友。」記者:「網友啊?真的嗎?」成都市民:「就是離家出走,會見網友嘛,都是網友。」

◎密集!成都3000茶館 方城戰嘩啦啦

隔壁大姊們的那桌桌子,可是一坐幾十年,從一杯茶1元人民幣,喝到5元、10元人民幣,不變的是,絕不會有人趕你走。歷史學者袁教授:「只要你走得時候,你把茶蓋蓋起來,就表示你還要來,這個位置就屬於你的,服務員不會把你的茶碗拿走。」

◎上茶館嗑瓜子+網聚 成都「全民運動」

歷史學者袁教授:「過去師父要求要到6個碗,最好、最高檔的,我聽說可以到達到12個碗,真好看。」

一手扛茶碗,一手拿長嘴壺倒茶的絕技,要不是特別要求,服務員大姊寧願拿著熱水壺,也不拿銅壺來泡茶;絕技在庶民茶館裡快絕跡,在高檔茶館裡還找得到蹤跡,名為老茶館,不過,真正開張的歷史不長,但是一切仿古。茶館員工:「冰糖葫蘆。」

◎「茶友」1元喝到10元 心意彌堅

TVBS記者顧名儀:「觀眾朋友,目前我所在的位置,是在成都的順興老茶館,在茶館中,坐在2樓的位子,從這個角度看過去,像不像在民國初年的時代?在茶館裡頭,喝茶、看戲,有濃濃的復古味。」

夜晚的老茶館,越夜越熱鬧,機關企業宴請外國朋友在這裡開眼界,吃飯、喝茶、看表演,全都包,這裡一個人消費,少說也要新台幣4、500元,按摩、掏耳朵的師父,就在桌邊伺候著,外國人也來嘗試一下,邊吃飯邊按摩是怎麼回事。

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外國遊客:「這裡氣氛很好,非常有生氣,員工也很友善,食物也很好,這裡是很好的地方。」外國遊客:「事實上,我沒有做這些掏耳朵、按摩,我不敢做,但看起來蠻有趣的。」

成都人自豪的是,身為休閒城市,天塌下來都要喝杯茶,甚至發生四川大地震時,也不例外。成都市農業委員梁先生:「(地震後)獻血的話,排隊排1、2個小時,才能獻到血,他就這麼緊張了以後,完了以後,也要喝杯茶,調節自己的心情。」

◎新招!按摩、掏耳朵 茶樓也多角經營

根據考證,成都1千多年前就在種茶,現在全力打造,要搶下中國第一的茶鄉美名,把茶葉列為農業發展的優勢產業,成都已經成為全中國綠茶生產、加工、消費的集散地,產值高達4.2億人民幣,相當於台幣21億。

台商企業看準了商機,進駐成都。葉行客人:「入口比較清香、順滑、很柔,我的感覺是很柔的一種感覺。」

茶葉行客人:「我從電視上、從雜誌上,瞭解的台灣茶啊,文化淵源非常深。」

◎「天塌!也要喝」 茶經濟揪緊全民心

2位先生很豪氣,喝得開心,不僅茶,連茶具通通搬回家;但是這套免費先品嚐,滿意再付錢,台灣人熟到不行的方式,在大陸剛開始時,可是嚇壞不少客人。台商茶葉業者陳經理:「好像我喝了你的茶,是不是一定逼著你買,所以我們一奉茶,他就跑。」

◎「滿意再付費」 台商新行銷陸民嚇壞

安安靜靜,慢慢品茶,不是成都人喝茶習慣,要把台灣功夫茶的那一套帶到大陸,可真是花功夫。台商茶葉業者陳經理:「把他習慣性的東西,帶到我們的場所,腳翹在凳子上,大聲講話,把鞋脫了,開了一個包間,每次消費都是2、3千元,但是把我們包間變為一個賭場,在裡面賭的很大。」

溝通再溝通,台商企業在成都終於打響了高檔茶的名號。台商茶葉業者陳經理:「以前喝花茶、綠茶,慢慢接受烏龍茶,並且使他產生對於烏龍茶、台茶的認同,喜好到消費,這個路走個會很長。」

記者:「生意好得時候,一天可以賣多少?」成都飲料業者:「一天可以賣幾百杯啊。」記者:「就是這種奶茶嗎?」成都飲料業者:「對。」

◎台灣功夫茶新刺激 闖蕩對岸!火紅

成都市民:「奶茶嘛是屬於我們這個年代,比較時尚一點嘛。」記者:「你會想要去逛那種順興老茶館?坐在裡頭聽戲、喝茶嗎?」成都市民:「不想。」

年輕人口味變得快,傳統老茶館也會對不上味,茶樓大變身,寬窄巷子的時髦茶館群聚,成為最熱門的觀光區。TVBS記者顧名儀:「這裡是成都的市中心,這個區域叫做寬窄巷子,顧名思義,一條寬巷子、一條窄巷子形成的,您看到這邊的建築,都是古色古香,而且每一家的商家都是茶館,把成都百年的茶文化,發揮到淋漓盡致。」

◎探看成都「寬窄巷」爆紅 內有隱情

這裡的茶館,聽不到店小二吆的暍聲,看不見客人的嬉鬧喧喧嘩,取而代之的是傳統建築裡,透出濃濃時髦味,發思古之幽情,成都跟過去的台灣一樣,流行起茶藝館,不再吵吵鬧鬧、不再喧囂混亂,要靜靜品茶的「搞文化」。

茶館業者:「也有懷舊嘛,然後也有一種情懷,也很小資,如果這裡面的擺設,再有一些西洋的小的點綴,它就變得很小資,它可以供你的想像空間很大。」

小資情懷,就是新式茶藝館最好的寫照,當年做鑽油生意的女老闆,看準成都人也想要有文化氣息的場所,花了數百萬人民幣蓋復古四合院,除了自身的喜好,當然還有極大的商機。茶館業者:「幾十個億的大的商務區,他們好幾個單位都在邀請我們去那邊開,開這種店,所以我覺得它的發展前景還是很大。」

◎一杯茶裡比千秋 抓兩代同消費

大導演張藝謀曾經說,成都是一座來就不想走的城市,不過,當地人告訴我們,成都是一座泡在茶裡的城市,似乎這樣的比喻更到位;成都市要繼續打造茶文化,在中國的領導地位,傳統、品質、時尚、行銷,這些元素結合起來,努力創造茶葉的國際化品牌,讓中國茶、成都茶,在世界上牛起來,這就是成都官方和產業界,共同訂定2010開年後的新目標。


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