新加坡手藝海南雞飯 肉質鮮嫩味美多汁

大台灣
更新日期:2010/01/15 20:27
林喬茵

【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

  提到新加坡美食,海南雞飯、肉骨茶、叻沙麵等當地常見的料理,去到新加坡可別錯過。現在台灣也能吃到道地口味,台北市有間新加坡老闆開的店,請來新加坡師傅掌廚,讓大家從美食開始認識新加坡。

  位在中山區民生東路二段巷內,鑫意海南雞飯的老闆沈先生來自新加坡,來台之後,以新加坡的各種美食為主打,店內的師傅待過新加坡五星飯店,帶來原汁原味的新加坡料理,為此還花上許多功夫找來新加坡的調味醬料,要是少了一些些,就是沒那麼對味。

  招牌的海南雞飯,煮雞的過程有著自己的祕方,讓雞肉白白嫩嫩鮮甜多汁,鮮嫩雞肉沾上特製的醬料,酸酸辣辣還有柑橘的香氣,一吃就開味,除此之外,「雞飯」更是一大特色,加入雞高湯煮出的飯,還得經過炒的手續,米粒吸入雞汁精華,鹹鹹香香讓人忍不住一口接一口。

  新加坡有白雞海南雞,也有脆皮的燒雞,以香料醃過再燒,喜歡重口味的可以試試,其他像是肉骨茶、叻沙麵、香菇肉挫麵都是新加坡常見的美食,店內還有泰式、越式等南洋料理,從美食感受南洋的特殊風情。(攝影/林喬茵)

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