艋舺龍山寺小吃 七十年新竹肉圓

隨機文章內容:及西昌街一帶為台北市早期發源地之一,而早期龍山寺對面龍山商場內則有各種傳統古早味小吃,讓許多人至今回味尋飽,也為在地添一頁美食歷史。  像是龍山寺旁廣州街上的新竹肉圓……..原文連結按這裡


大台灣
更新日期:2010/01/07 09:49
區瑜容

【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】

  一府二鹿三艋舺,以台北萬華龍山寺為中心擴散形成的華西街、梧州街、廣州街及西昌街一帶為台北市早期發源地之一,而早期龍山寺對面龍山商場內則有各種傳統古早味小吃,讓許多人至今回味尋飽,也為在地添一頁美食歷史。

  像是龍山寺旁廣州街上的新竹肉圓,是一間有一百年歷史的在地老店,傳承第一代以地瓜粉、五穀米手工製作捏出顆顆飽滿的紅糟肉圓,以豬後腿肉醃製獨家香料後炒上埔里香菇、嫩筍,溫火溫油先蒸後炸出外皮Q彈紮實口感,走過的路人聞肉圓炸出的陣陣飄香,令人飢腸轆轆。

  新竹肉圓老闆陳先生說,加入五穀米粉是新竹肉圓的一大特色,有別於一般以太白粉勾芡肉圓在油炸的過程中易吸油,而大小剛好飽滿剔透的新竹肉圓特色就是不油膩,一口咬下外皮滑嫩易斷,再淋上老闆娘特製的辣椒醬與肉圓醬料,令人意猶未盡!

  新竹肉圓經營至今已經第三代,十七年前在龍山商場內生意人潮幾乎是絡繹不絕,除了新竹肉圓之外,店內還有綜合蝦羹、魯肉飯、肉羹等等,老闆說除了麵與飯之外,其它通通都是自己處理、醃製,為了堅持將上一代傳承下來的品質於在地持續傳承下去。現在,不只成為萬華人老口碑小吃美食,也成為遊客來到龍山寺必吃的小吃美食之一。﹝攝影/區瑜容﹞

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