完美的古早小吃 一定要結合獨特肉燥

隨機文章內容:台灣極具特色的米糕也是古早味的美食小吃之一。  有別於一般的筒仔米糕,位於高雄市國立科學工藝博物館附近的米糕村,是比較偏向於傳統米糕的口味,比較Q彈又有嚼勁的口感,讓……..原文連結按這裡


大台灣
更新日期:2010/01/05 09:41
孫志銓

【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】

  台灣美食享譽國際,尤其小吃更是具有代表性,不但擁有數不清的美味料理,當中更顯現了台灣人情的深刻意涵,台灣極具特色的米糕也是古早味的美食小吃之一。

  有別於一般的筒仔米糕,位於高雄市國立科學工藝博物館附近的米糕村,是比較偏向於傳統米糕的口味,比較Q彈又有嚼勁的口感,讓您體驗不一樣的小吃趣味。

  米糕村的老闆邱先生表示,製作米糕十多年來從未間斷,從糯米的挑選即充滿了許多的學問,還是在於製作過程中火侯控制時間的拿捏,也都是非常重要的環節,每個步驟皆靠經驗累積,呈現給客人才會是最完美的米糕,粒粒分明在咀嚼的過程除了美味外也充滿著趣味。

  這裡自製的肉燥採用的是成本較高的胛心肉,家傳技術使口味香氣格外獨特,讓整個米糕香味濃厚。米糕加上一碗營養的四神湯是您不容錯過的享用方式,以薏仁、蓮子、山藥、茯苓等藥材,搭配上大量的豬大骨下去熬煮,濃郁的湯頭不必再添加任何調味料,再搭配上可口的大腸,一碗實實在在的好滋味也是饕客們的最愛。

  此外,這裡的滷鴨蛋和滷豬腳等也十分的有特色,堅持品質、絕不偷工減料是米糕村的堅持,每一道產品都是最精心的呈現。下次到科工館走走時,別忘了順道品嚐這裡的傳統小吃,除了平價和美味之外,也能感受到老闆的用心與真誠。(圖/本網資料提供)

高雄小吃美食‧米糕村 http://073808041.travel-web.com.tw/

台灣小吃特輯 http://091204.travel-web.com.tw/


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