客家小炒創意賽 新移民展手藝

隨機文章內容:圍觀,客家創意美食比賽就在敲響鑼後開始。行政院客委會主委 黃玉振:「今天現在在進行的是我們的國際組,因為外國朋友尤其新住民,大家很喜歡客家美食,所以希望辦客家小炒大賽,……..原文連結按這裡


客家電視
更新日期:2009/12/26 20:15

【劉玟惠 /台北】

由客委會主辦的2009客家創意美食大賽,26日在南港展覽館舉行比賽,其中國際組初賽,來自各國的新移民與留學生,以原鄉的飲食經驗,炒出一盤盤具有傳統好味道,也有創新口味的客家小炒。

大火翻炒食材,客家小炒的香味吸引民眾駐足圍觀,客家創意美食比賽就在敲響鑼後開始。

行政院客委會主委 黃玉振:「今天現在在進行的是我們的國際組,因為外國朋友尤其新住民,大家很喜歡客家美食,所以希望辦客家小炒大賽,推廣客家的美食。」

國際組30個參賽隊伍,大部分是新移民組成,而這組泰國與中國的新移民,是因為喜歡客家美食,便自己模仿著做。

美食大賽國際組參賽者 林妘潔:「客家小炒的味道我喜歡,客家小炒是重口味,跟我們東南亞的口味比較配合,我們東南亞喜歡辣,然後有些酸甜鹹辣這樣,比較合我們的口味。」

美食大賽國際組參賽者 廖劉桃鑾:「客家小炒是我媽媽傳下來的,煎炒豬肉、魷魚這樣用蔥爆香,日治時代就有了。」

高齡88歲的老人家帶著新移民媳婦一起參賽,累積數十年的功力,讓民眾縱使要排著長長地隊伍也要試吃。

民眾:「想要吃吃看,她炒的時候很香。。其中也有年輕的馬來西亞留學生,手忙腳亂第一次嘗試客家小炒。」

美食大賽評審 邱寶郎:「要表現我們的客家文化美食,要把它重新的呈現,那是最重要。」

初賽選出的10隊,會在明年1月3日進行決賽,有學生也有老人家,創意美食大賽以客家小炒作為主題,讓他們同場較勁,也與民眾互動,在互相交流中,傳承祖先留下來的好味道。


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