創意巧思包裝 客家美食行銷國際

隨機文章內容: 更新日期:2009/12/25 20:15

【黃小琪 彭晉祿/台北】大街小巷隨處可見的客家菜,有了創意和包裝之後,也可以搖身一變,成為客家特色商品的一種,甚至代表台灣的客家文化之一,躍上……..原文連結按這裡


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更新日期:2009/12/25 20:15

【黃小琪 彭晉祿/台北】

大街小巷隨處可見的客家菜,有了創意和包裝之後,也可以搖身一變,成為客家特色商品的一種,甚至代表台灣的客家文化之一,躍上國際,到底客家菜的創意怎麼來,這些努力打造客家料理,新生命的人,又是怎麼做的呢,帶你一起去看。

滿桌好吃的客家菜,讓人想端碗飯坐下來就吃,這一顆顆精美的小南瓜,難道是飯後的甜點,切開一看才知道裡面包的是,炒蘿蔔絲和香菇,原來它是傳統客家菜包,不過 這可是一顆,可以在百貨公司,單價賣到40元的高檔菜包。

客家料理達人 鄭彩緞:「把南瓜做得更精細些,讓這些年輕人比較能夠接受,所以我會去研究它,思考用怎樣的方式,將我們的南瓜做得美美的。」

不只在菜色上創新,客庄早期的醬料與糕點,也可以用禮品式包裝,增加質感與行銷力,著重客家美食精緻化電鍋一打開,空氣中馬上就充滿了肉香味,滷豬腳很多人會做,但是這鍋養生豬腳,可是充滿學問,沒有八角胡椒等慣用的辛香料,加入特調中藥慢慢熬,煮出別人沒有的味道,強調客家美食養生價值。

業者 陳嬰美:「最主要是用何首烏 當歸 ,黃耆 枸杞多種中藥材提煉,所以基本上它是無油。」

民眾:「完全不會肥而且沒有油,然後沒有想像中的那麼鹹,非常的清爽很好吃。」

除了打出新特色,豐富歷史則是充實了,客家美食的內涵,走過一甲子的萬巒豬腳,標榜傳統和正宗,並與其他老店串聯為豬腳街,形成規模經濟,主打客家美食的傳統性。

豬腳業者 林陳玉妹:「越賣就越好賣,好賣就賺錢啊 不是這樣嗎。」

除去傳統客家菜的重鹹油膩,符合現代飲食口味,強調創意與包裝增加商機,還有透過連結擴大產業知名度,客家美食產業的新未來,需要從現在就開始,運籌帷幄 積極行銷。


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