觀光學院創意多 台灣小吃變「食」尚

隨機文章內容:灣小吃,是淡水阿給?台南蝦捲?還是北港肉羹?花蓮縣台灣觀光學院校長李銘輝一心想把本土小吃端上國際舞台,希望將在地食材製作而成的美味台菜,做一番中西合併大改造,讓小吃出……..原文連結按這裡


自由
更新日期:2009/12/25 04:11

〔記者蔡百靈/花蓮報導〕光想到就會讓你食指大動的台灣小吃,是淡水阿給?台南蝦捲?還是北港肉羹?花蓮縣台灣觀光學院校長李銘輝一心想把本土小吃端上國際舞台,希望將在地食材製作而成的美味台菜,做一番中西合併大改造,讓小吃出頭天,昨天校方邀請4名洋廚師指導師生,將一道道小吃變成時尚的菜色,讓人看了食指大動。

台灣觀光學院昨天上午舉辦了一場「世界廚藝趨勢研討會」,邀請4名美國大廚,與觀光學院的師生們共同發揮創意,賦予台菜新風貌。

現場不管是菜脯蛋、筒仔米糕、春捲、阿給等傳統小吃,經過精緻的擺盤陳列,一道道的藝術美食讓人無法想像,那些都是我們平常在小吃攤上吃的道地台味。

而洋主廚也當場示範利用台灣蝸牛下鍋炒的「德式刀削麵」,中西融合的料理方式讓人大開眼界。

台灣觀光學院校長李銘輝說,雖然台菜是由移民者帶入台灣,但經由本地食材及烹飪技術結合,已經成為世界上獨樹一幟的美食文化,這次交流,只是台菜國際化的始業式,未來學校還有更多的創意商機和文化傳承,要讓大家


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