「幫你送到位」 貴婦咖啡、美食!拚服務

隨機文章內容:收一成的服務費。事實上,在地下1樓的咖啡藝文空間,業者也打破全球慣例,「消費者自行領取餐點和飲料」的經營模式,請主管擔任黑圍裙的服務人員,推出「不收服務費的桌邊服務」,……..原文連結按這裡


TVBS
更新日期:2009/12/19 19:58
蔡沛玲

延宕了2個月的貴婦百貨公司美食街,終於安檢過關,要在禮拜天進行試賣,全台首創的美食街桌邊服務,也將正式登場,只不過到時候,要多收一成的服務費。事實上,在地下1樓的咖啡藝文空間,業者也打破全球慣例,「消費者自行領取餐點和飲料」的經營模式,請主管擔任黑圍裙的服務人員,推出「不收服務費的桌邊服務」,希望吸引更多的消費者上門。

TVBS記者蔡沛玲:「行銷全球的咖啡連鎖店,現在在台灣也要推出『桌邊服務』,小姐我要1杯拿鐵。」咖啡業者Amber:「沒問題,幫你送到你的位置上。」

開放的公共空間擺設著沙發讓人可以看書,可以和朋友自由的聊天,只是桌上並沒有號碼牌,要送餐點,還得考驗著外場人員的眼力。Amber:「這是您的熱拿鐵,我們夥伴的敏感度要相當高,隨時要去注意現場客人的走向,以及他的動向之外,我們也會去認客人身上的小特徵,例如客人外套的顏色,他身上特別的配件,甚至是客人的髮色,這樣可以幫助我們能夠做正確的送餐服務。」

店家突破以往「客人自主性高」的消費模式,讓穿著黑圍裙的服務人員來做桌邊服務,每位都是主管級以上,更自稱為咖啡大使,希望給民眾不同的感受。消費者翁小姐:「服務還滿特別的,而且環境都不太一樣。」

消費者馬小姐:「就不用點完餐,坐下來之後還要自己回去領糕點,覺得這樣的服務還滿特別的、滿舒服的。」

除了B1的咖啡藝文空間,B2的美食街也為了迎接20日的試賣,正在緊鑼密鼓的準備當中。記者:「到時候美食街開幕,會有人來服務嗎?」餐廳業者:「會,樓下除了我們前面的座位,裡面還有公共區域。」

有店家趕緊推出2人份的電影套餐,搶商機,只是要享受公共區域的桌邊服務,還得要多付一成的服務費,延宕了2個月,貴婦百貨公司的美食街,終於消防安檢過關,讓店家可以營業,強打桌邊服務力拚耶誕和跨年,企圖和平價百貨做出區隔。


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