周遊列國學美食 壯圍囝仔江建福打造芃莊民宿新樂園

隨機文章內容:著一手好廚藝。陳木隆攝)江建福有著強烈的好奇心和敏銳的觀察力,尤其喜歡四處旅遊「趴趴走」,遍嚐並學習各地美食料理。只要好吃,就不惜重金,耗費大量食材,用心鑽研,領悟箇中……..原文連結按這裡


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更新日期:2009/08/26 23:11
記者陳木隆、張志豪/宜蘭報導

充滿鄉野風情的宜蘭縣壯圍鄉新南村,最近新開了一家豪華型民宿,巨大的「芃莊」招牌、寬闊的庭園,加上美麗的造型,很能吸引人們的目光,住進其中,舒適無比,深受好評,成了一處民宿新樂園。

「芃莊」民宿是由34歲的江建福和他的媽媽經營。11歲那年,江建福遭遇喪父之痛,在台北成長、求學的他,儘管在高職成績優異,尤其是電腦成績總是名列前茅,卻因不願增加家裡的經濟負擔,毅然提前走入職場。

(圖/民宿主人江建福有著一手好廚藝。陳木隆攝)

江建福有著強烈的好奇心和敏銳的觀察力,尤其喜歡四處旅遊「趴趴走」,遍嚐並學習各地美食料理。只要好吃,就不惜重金,耗費大量食材,用心鑽研,領悟箇中訣竅。就這樣地行萬里路,不斷練就烹飪功力,累積食宿元素,成為今日經營民宿的基礎。

這位壯圍囝仔,到過澳大利亞、馬來西亞、新加坡、日本、義大利、中國大陸、香港、澳門等地。光是義大利就去過羅馬、米蘭、西西里,走訪風景名勝,學習特色美食。曾經用一個月的時間,到西西里學習義大利麵,以及肉類燒烤等方面的技巧,那一趟總共花掉40萬元新台幣。

(圖/造型特殊多功能的吧檯及餐廳。陳木隆攝)

5年前,原本從事光碟產業的江建福,深深感覺到這項產業風光不再,決定改行換跑道,跟著媽媽回到鄉下,開始了民宿之路。他們在祖先留下來的土地上蓋起了豪宅,那是一片1300坪的鄉間土地,大大的庭院,不僅賞心悅目,還寬闊到足以讓遊覽車迴轉。

(圖/芃莊大廳寬敞又舒適。業者提供)

2樓半的樓板面積將近180坪,共有客房6間,各以「蕙」、「蓀」、「艾」、「松羅」、「留夷」、「澤蘭」等香草美花為名,每間各有學問。客房分為:星空兩人、星空4人套房,讓人仰望天花板,就看到滿天星斗;兩人套房、4人套房,以及2到4人的家庭房。房間設計與配置,儘量符合遊人的需求。

每間客房豪華舒適又不失雅致,開啟房門的剎那,總是令人發出讚嘆。所有房間都有42吋液晶電視.、冷氣、冰箱.、無線與有線上網等配備外,浴室都有暖房機(冬天可以保暖)。房內住得舒爽,房外的觀景台可賞鄉村景致;也可到大廳喝咖啡,或是騎著腳踏車暢遊尋樂。

(圖/芃莊澤蘭星空四人套房。業者提供)

住進「芃莊」的遊客,早餐免費吃到飽,有西式,也有中式,包括:三明治、蛋餅、豆漿、地瓜粥,還有豆腐乳、菜脯等道地傳統小菜。晚餐則由江建福親自掌廚,4人份約只1千元,有全雞,有野菜,更有自己裁種的米飯、蔬果,是鄉下人典型的便菜飯。

其中的烤全雞,有著很大的學問,江建福運用自己調製的醬料去醃製,每隻必須醃製4天3夜,兩進兩出冷凍庫,才算完成醃製程序,再送進烤箱,抓準溫度和時間,烤出來的全雞,香味四溢,口感十足,叫人一口接一口,吃得只剩碎碎的雞骨頭。

(圖/每間房間都有陽台可供休憩及欣賞鄉村景致。業者提供)

經營民宿很辛苦。但江建福說,只要看到客人臉上浮現的那抹滿足與笑意,一切辛苦都值得了。歡迎民眾,多多來作客。

芃莊民宿網址:http://www.039388990.com.tw/

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