員林日式涮涮鍋 濃稠牛奶南瓜湯頭 涮出肉質鮮美味

隨機文章內容:理表示,十幾年來他一直在彰化地區經營知名連鎖餐飲業,一番町則是日式涮涮專賣店,特別聘請北部大廚進駐研發,在湯頭、肉片、份量、配料都顛覆一般火鍋味覺與視覺。  負責後勤……..原文連結按這裡


大台灣
更新日期:2009/12/14 18:14
江柏樟

【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】

  飲食習慣的改變,火鍋成為台灣四季魅力美食。尤其越到年底越有冬天的感覺,小火鍋、一人一鍋、石頭鍋、麻辣鍋、水果鍋、火鍋吃透透,想不想來上一鍋不一樣的精緻日式涮涮鍋!

  位於員林鎮三民路一番町日式涮涮鍋,以日式禪風的設計風格,有著引人入勝的神秘感,是聚會不錯選擇。一番町陳總經理表示,十幾年來他一直在彰化地區經營知名連鎖餐飲業,一番町則是日式涮涮專賣店,特別聘請北部大廚進駐研發,在湯頭、肉片、份量、配料都顛覆一般火鍋味覺與視覺。

  負責後勤行政的張小姐表示,一番町的火鍋湯底是以雞骨多時的慢火熬煮成高湯,清爽不油膩。店裡超高人氣的南瓜牛奶鍋,以特選南瓜在蒸熟後打漿,再加入少許牛奶調味,喝起來有南瓜綿密的順口濃稠感,還有淡淡奶香。

  還有為了顧客涮出肉質美味,一番町在肉片可說是千挑百選!先從廠商中挑選整塊梅花豬、松阪豬、霜降牛..等肉品,再不同特性,現點現切成不一樣的厚薄度,所有肉片厚薄度都是最適合涮鍋的口感,每片肉片涮熟後都能品嚐到最鮮甜的層次感。

  因次,一番町建議顧客在品嚐涮涮鍋時,可先放根莖類、蔬菜、菇類,滾熟後品嚐一下湯頭原味,然後就如其名shabu shabu,筷子夾起肉片後,在火鍋涮幾下後,肉片大約九分熟後就馬上撈起,立即入口,便能感受到肉片釋放出肉汁的鮮美,吃出日式涮涮鍋精髓。 

  除了南瓜牛奶鍋外,一番町還有十餘中藥熬煮川味麻辣鍋、酸辣道地的泡菜鍋、乳酪起司鍋、香草牛奶鍋、藥養生鍋,再配料不同約有三十餘樣鍋品。還推出新穎的德國豬腳鍋,可沾芥末蜂蜜醬,可說火鍋搭配西餐。

  一番町日式涮涮鍋鄰近員林最熱鬧的光明街,營業時間從中午起到凌晨兩點,日式神秘的用餐氛圍,平價精緻的消費,是你來員林品嚐美食,體驗小鎮夜生活,絕對值得來品嚐這一鍋。(攝影/江柏樟)

 

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