「一夜情」成為廣東陽江最牛美食

隨機文章內容:人士表示,近年進入陽江的遊客中,起碼有9成以上品嘗過「一夜情」魚肴美食。中通社報導,「一夜情」在遊客中產生廣泛影響力,除菜式本身具有獨特風味外,也來源於名字的噱頭。追根……..原文連結按這裡


中央社
更新日期:2009/12/12 17:25

(中央社台北12日電)廣東陽江為廣州外另一個南粵美食天堂,陽江的魚肴美食越來越受到遊客青睞,尤其是一道名為「一夜情」的魚肴美食,幾乎成為逢食必點的特色名菜。

陽江旅遊界資深人士表示,近年進入陽江的遊客中,起碼有9成以上品嘗過「一夜情」魚肴美食

中通社報導,「一夜情」在遊客中產生廣泛影響力,除菜式本身具有獨特風味外,也來源於名字的噱頭。

追根溯源,「一夜情」的原名叫「一夜埕」,是一道原料為鹹水魚的普通菜式,最早由南海漁民製作而成。出海打魚的漁民因擔心海魚變質,將海魚整條扔進裝著海鹽的埕(一種器皿)中醃著達到保鮮效果,待魚在埕中醃了一夜後再取出來烹飪食用,因此稱為「一夜埕」。

而「一夜埕」中與廣東話「情」字同音的「埕」,被當地飲食業策劃人士偷換過來,變成「一夜情」。這樣一個頗具噱頭的稱謂,讓這道普通的魚肴菜式大行其道,成為當地飲食業家家必備、風行至今令遊客垂涎的最牛菜式。

飲食界人士說,撇開「一夜情」噱頭不說,這道集鹹、香、鮮、嫩等味覺於一身的魚肴風味菜,本身就令人回味無窮。一條用鹽醃過一夜的魚,被煎得兩面金黃,既有鹹魚之香,又不失鮮魚之甜,為下飯佳品。

當地文化人士表示,就飲食文化內涵而言,陽江「一夜情」的走俏既有偶然性也有必然性。偶然源於噱頭,但這絕不能成為走俏的資本。唯有必然性的、菜式自身具備的獨特美食風味,才是一個飲食品牌得以維持長效效應的最根本所在。981212


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