2009嘉義十大特色小吃 新鮮手工旗魚丸、牛蒡炸真材實料吃得到

隨機文章內容:,更是滿滿的人情滋味,這些地方特色美食透過2009十大特色小吃的評選,選出在地的特色小吃美食。  隨著時代的變動,藏身在嘉義東市場的新明津魚丸店已有半個世紀的時間,當初因為……..原文連結按這裡


大台灣
更新日期:2009/12/03 01:38
羅惠文

【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】

  發現嘉義小吃美食的特色,老店品味藏身其中,為地方帶來了美味,更是滿滿的人情滋味,這些地方特色美食透過2009十大特色小吃的評選,選出在地的特色小吃美食

  隨著時代的變動,藏身在嘉義東市場的新明津魚丸店已有半個世紀的時間,當初因為餐飲工會蘇理事長的因緣而接手魚丸店的新明津在接手後更將魚丸發揚光大,成為地方的一大特色,這裡的魚丸是每天早上從高雄前鎮與東港送來的新鮮魚貨所製成,招牌旗魚丸也是運送新鮮旗魚來製作,不斷的突破就是要讓魚丸的口感更美味,過程裡特別用冰塊降溫增加彈性,鮮度加上脆度的口感融合,每顆魚丸都是彈跳在嘴裡的新鮮好味。

  而牛蒡炸也是以手工所製做的,用製近乎百分百的新鮮魚漿所製作而成,以新鮮魚漿搭配牛蒡製作,真材實料的牛蒡炸成為店內的招牌小點,也是入選為2009的特色小吃之一,在於堅持用料提升美食小吃的品質。

  為了讓更多顧客可以吃到美味的魚丸湯與牛蒡炸外,新明津延伸了料理的精神,從製作新鮮純正的魚丸,道地品味而在嘉義仁愛路與垂楊路間的開啟了轉型的特色店新明津創意美食餐廳,不但吃得到招牌的魚丸湯、還有牛蒡炸,及招牌的旗魚排,用整塊旗魚下去製做的美味,口感更實在,還有招牌的火鍋、魚漿鍋,火鍋的丸子都是自家製做,招牌福洲肉丸、旗魚丸、香菇貢丸..等十多種的丸子,顆顆口感彈性十足。

  想要嚐嚐嘉義十大特色小吃的美食特色,新明津的魚丸現在不但是嘉義許多大型知名火鍋店級賣場所指定的魚丸,還有原市場的魚丸店之外,新明津跨越傳統製做魚丸更開創仁愛路上的美食餐廳滿足饕客也提供一處美味延伸的選擇。(攝影/羅惠文)

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