「茶搭菜」正流行! 粵菜新推,一開就超人氣

隨機文章內容:「點心、海鮮跟茶」一起演繹「茶逸食尚」的生活美學。透過設計師朱怡芬Celia的細心打造,嶄新的粵菜廳多了一種明亮的時尚感。透過開放廚房的廚藝表演,拉近了味蕾與視覺的距離。牆……..原文連結按這裡


NOWnews
更新日期:2009/11/24 12:03
消費中心/台北報導

就像好酒搭美食一般,用「好茶佐餐」儼然變成了台北餐飲的新樂趣!用什麼樣的茶來搭配怎麼的菜色,也許以後也會出現專業的「伺茶師」。剛重新開幕的台北國賓粵菜廳結合「點心、海鮮跟茶」一起演繹「茶逸食尚」的生活美學。

透過設計師朱怡芬Celia的細心打造,嶄新的粵菜廳多了一種明亮的時尚感。透過開放廚房的廚藝表演,拉近了味蕾與視覺的距離。牆上的茶具圖騰,呈現了粵菜廳的核心價值。除了廣式老菜外,還有嚴選的台灣茶,讓你品味全新的感受。

↓圖:用撈飯與魚翅等鮮味湯頭所做的「魚翅撈飯」。

午餐以燒臘、蒸籠、點心類為主,跟晚上主推的精緻海鮮不同。撇開創新的概念,把傳統粵菜佳餚「老菜新推」,卻更能品味到「作工」!像「冰火燒肉」跟「脆皮叉燒」,一個飄散鹽燒肉香、另一款則展現「冰糖葫蘆」的香甜,都很正點。

↓圖:飄散鹹香與酥脆口感的「冰火燒肉」。

據國賓表示,晚上的「粵菜廳」更像LOUNGE BAR,光影投射的菜與細緻的海鮮表現,讓吃飯也是種時尚的享受。如「白雪藏龍蝦」跟「魚翅撈飯」,都是鮮味十足的佳餚。一口鮮美彈牙的蒸龍蝦,配上上湯蒸蛋,再奢華不過的一道菜。

↓圖:吃港式飲茶也可以像看表演般,跟點心師傅毫無距離。

另外的「魚翅撈飯」用的是類似米鍋巴飯的「撈飯」,放入鮮味滿滿羹湯中,配上富含膠質的整片魚翅,獨特且豐富的口感層次,喝一口湯就很滿足。愛喝茶的人可要好好挑選適合菜色的茶,如果不知如何挑,就問問超專業的服務人員喔!

哪裡吃~

台北國賓粵菜廳02-2100-2100轉2376、2370


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