秋、冬季推出 客家鹹湯圓的鹹香滋味

隨機文章內容:時候不妨來一碗熱呼呼的湯圓,似乎是再享受不過的事了。  市面上湯圓各式各樣,包括有包內餡的大湯圓,或是沒有包內餡的元宵小湯圓或是客家鹹湯圓。客家鹹湯圓是地方相當具特色……..原文連結按這裡


大台灣
更新日期:2009/11/19 10:52
邱偉誠

【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】

  連日來天氣氣溫明顯下降,火鍋、羊肉爐和薑母鴨是許多人享受美食的首選。如果不想吃口味太重的民眾,這時候不妨來一碗熱呼呼的湯圓,似乎是再享受不過的事了。

  市面上湯圓各式各樣,包括有包內餡的大湯圓,或是沒有包內餡的元宵小湯圓或是客家鹹湯圓。客家鹹湯圓是地方相當具特色的在地小吃,不過因為做法不同,衍伸出有包餡以及沒有包餡的做法。

  出身自屏東萬巒,來到台南縣新營開設餐館的吉利軒餐廳老闆娘表示,在客家傳統料理中,客家鹹湯圓是客家人早期務農的料理。

  老闆娘說,店內推出的客家鹹湯圓,內餡包有蝦米和香菇等肉餡。想要吃鹹湯圓的時候,做法相當簡單,只要等水滾後,放幾粒湯圓下鍋,之後關小火。放上喜歡的蔬菜像是茼萵、小白菜以及油蔥酥,一碗暖呼呼的鹹湯圓即刻上桌。

  客家鹹湯圓訴求香鹹口味,但是吃起來不油膩,外表由糯米包著的湯圓皮,吃起來相當軟Q,層次感也相當豐富。由師傅手工包製的鹹湯圓,在冬天才有推出。

  想要品嚐客家鹹湯圓的民眾,吉利軒也推出宅配服務,讓遠程無法來到新營的客人,也能享有客家美食的滋味。(攝影/邱偉誠)

台南新營美食‧吉利軒餐館:http://066569292.travel-web.com.tw/

新營生活圈旅遊系列報導:http://730.travel-web.com.tw/


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