夜市飄香牛肉麵 二代傳承道地美味

隨機文章內容:技法,以大灶和燒木材的方式將牛大骨熬煮十多個小時,所呈現出來的高湯香甜濃郁,是愛吃牛肉麵的饕客不能錯過的傳統美食。  自強夜市裡的古記牛肉麵由第二代古先生經營,傳承父……..原文連結按這裡


大台灣
更新日期:2009/11/15 15:38
蕭尚華

【大台灣旅遊網TTNews記者蕭尚華】

  逛夜市的朋友大多喜歡尋求在地的美味小吃,夜市中也不難發現一些道地的傳統美食。花蓮自強夜市裡,就有一間傳承前輩的古老技法,以大灶和燒木材的方式將牛大骨熬煮十多個小時,所呈現出來的高湯香甜濃郁,是愛吃牛肉麵的饕客不能錯過的傳統美食

  自強夜市裡的古記牛肉麵由第二代古先生經營,傳承父親的古法技術,將屬於古家牛肉麵的美味傳遞給客人,古先生表示,大部分的客人都是花蓮在地人,回流客居多,自家牛肉麵的特色就是材燒熬煮多時的濃郁湯頭,以及採用牛腱心部位的紅燒牛肉,半筋半肉的牛肉吃起來Q彈不黏牙,香氣十足。

  除此之外,古記牛肉麵的米苔目和粄條也廣受客人的喜愛,同樣以豬骨熬煮十多小時,拌上獨家特製的肉燥,若再搭配幾盤小菜,就能感到飽足滿意!

  花蓮吉安鄉的自強夜市是花蓮代表夜市之一,多元化美食廣受遊客與地方居民的青睞,是夜晚消磨時間、填飽肚子的好去處,歡迎民眾造訪品嚐美味小吃。(攝影/蕭尚華)

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