來去宜蘭/淺酌細品觀山景 《藏酒酒莊》享尊寵

隨機文章內容:莊主人卓志宏說,跨過門口的清泉細溝,象徵洗滌塵埃。右上:中庭可見造型奇特的木製酒瓶與酒甕,饒富南洋風情。左下:沿著中庭小徑,可深入占地2100坪的園區,享受採果之樂。右下:……..原文連結按這裡


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更新日期:2009/11/09 09:37
記者李至婕/宜蘭報導

如同好酒沉甕底一般,欲造訪「藏酒酒莊」,得先經過蜿蜒小路,深入幽靜山谷,直到聽聞溪水潺湲,就能看見這座以綠建築概念為主軸的時尚酒莊。

左上:酒莊主人卓志宏說,跨過門口的清泉細溝,象徵洗滌塵埃。右上:中庭可見造型奇特的木製酒瓶與酒甕,饒富南洋風情。

左下:沿著中庭小徑,可深入占地2100坪的園區,享受採果之樂。右下:景觀區內曲水流暢,折紙小船,童趣無窮。(圖/李至婕攝影)

卓志宏的母親,亦是「頭城農場」的女主人卓陳明,在中美斷交、富人紛紛外移之際,獨具慧眼的買下這片農地,和老場長卓藤胼手胝足,耗費10年「開山闢地」。

直到卓志宏接手,在19年前決定轉型為休閒農莊,並努力取得私人釀酒執照,斥資巨額打造高規格酒廠;而他的妻子吳季真更發揮設計專長,運用巧思和環境優勢,把酒莊結合觀光,讓遊客來此觀景、品酒、採果,甚至DIY釀酒,體驗鄉村之樂。

問卓志宏為什麼要經營酒莊,他說:「一開始認為農業應該要轉型,到國外品酒後發現,宜蘭也能發展啊!要利用創意才能永續經營。」(圖/李至婕攝影)

藏酒美食味無窮 酒香縈繞醉忘憂 

進入餐廳,欣賞窗外遼闊山色,品嚐一道道別出心裁的田園饗宴。卓志宏更以酒會客,端出招牌「金棗酒」,要桌上賓細細品嚐,「作酒,就是要作好酒!不但水要好,功更要好!」

餐廳四面環繞自然山景,環境幽靜。(圖/李至婕攝影)

「金棗酒」1年只有3季可以製作,過程必須保持在攝氏5度,從釀製到開瓶至少要半年。再加入一點點蜂蜜、葡萄酒,香甜順口不苦澀。

「紅酒山藥番茄」。白山藥淋上些許梅渣、一顆酒釀冰鎮番茄,清爽開胃。

新菜色,尚未命名。米酒醉雞爪、豬腳凍,搭配檳榔花、枸杞,輕嚼便滿腔酒香。

「水果鼠尾草雞捲」。豐腴多汁的山雞肉捲,點綴散發鳳梨果香的水果鼠尾草、紫高麗菜,滋味鮮嫩酸甜。

「白酒海上鮮」。以嫩豆腐為底,將白酒醬汁慢火燉入鮭魚,香味四溢。

濃郁香醇的「南瓜湯」,與吳季真研發的手工「金棗酒粕餐包」,紮實飽滿,層次綿密。

「XO醬羊排」,口感鮮辣,越嚼越香。

「紅麴土雞肉飯」。肉質結實不澀,加上酒氣略酸的紅麴飯,粒粒彈牙。

清脆爽口的「川燙地瓜葉」與「農場特製剝皮脆椒」。

最後,以「新鮮水果」滿足收尾。(圖/李至婕攝影)

滿桌珍餚美饌,與一杯香醇且洌的美酒,一人只要500元。連台灣首富郭台銘都攜帶一家老小,慕名親嚐。「不過,不要迷信名人,不管怎樣都要好好經營,把每位客人當作貴賓,讓大家都能在這裡享受最美好的時光。」卓志宏強調。

除了教導如何正確品酒,若「酒」氣相投,可能還有機會一品酒莊私藏美酒。從7年的蜂蜜酒、特調半紅半白酒、8年桑葚酒、蜂蜜靈芝酒、紅麴酒、醋酒…等。酒酣耳熱之際,不禁想到李白詩中「蘭陵美酒鬱金香,玉碗盛來琥珀光」。

遇酒且呵呵,人生能幾何?(圖/李至婕攝影)

藏香萬里聞美味 酒窖芬芳迎嘉賓 

酒足飯飽後,也得參觀一下酒莊的要地-「酒窖」,觀賞整齊排放的橡木桶、製酒器以及經典收藏酒,了解這裡的時光故事,更體會經營者的用心付出。

從一罈罈女兒紅到裝酒、醒酒的各式容器,酒窖內盡是主人畢生心血。

動手DIY酒漬愛情果 情人淺嚐即心醉

此外,在幽默風趣的DIY嚮導輝哥帶領下,親子、情侶還能自製「酒漬愛情果」,過程輕鬆又好玩,成品自用送禮兩相宜。

將番茄川燙到外皮微裂,隨即撈起丟入冰水才好剝皮。

將去皮番茄裝瓶至八分滿後放入話梅。

紅酒加糖,煮到融化後熄火冷卻,再放入些許檸檬汁。

倒入瓶中,最後包層碎花小布,綁圈細繩包裝就大功告成!(圖/李至婕攝影)

坐在靜謐的山林餐廳,偕同三五好友舉杯酌酒享珍餚;亦或,走訪酒窖感受酒藝之美、在果園內動手體驗採果、釀果的樂趣。在「藏酒酒莊」,不需要昂貴的開銷,就能輕鬆享受幸福時光。

●,,聯絡電話:(03)9778555。●套餐加一杯酒500元/人,請提早預約。●交通路線:從國道五號頭城交流道下來後,直走到沿市區經外澳道梗枋,在台2線130公里處過橋左回轉。若疑問請洽039778555由服務人員解說。● :提供宜蘭時尚農莊旅遊行程規劃、住宿、美食、套票購買等資訊,客服電話:03-9327191。


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