遵循古早味 傳味嘉義文化路三十年鹹米糕

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羅惠文

【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】  尋找在地美味的小吃,嘉義文化路上的美食多樣美味,是逛街、購物、品嚐美食的好地方,還有多間每位老店小吃林立其中。  ……..原文連結按這裡


大台灣
更新日期:2009/11/07 18:15
羅惠文

【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】

  尋找在地美味的小吃,嘉義文化路上的美食多樣美味,是逛街、購物、品嚐美食的好地方,還有多間每位老店小吃林立其中。

 

  自文化路上源起的阿岸米糕(原老張米糕)已有三十多年時間,因遇到文化路部份路段拆遷的因素而搬遷至鄰近的民族路上,有著嘉義米糕特色品味的阿岸米糕,是地方具代表的小吃之一,鹹米糕保留遵循傳統的製作方式,米糕的口感還要來自於米的慎選,堅持用紅檜木桶來炊蒸,香香QQ的米糕淋上自家炒製的魯肉,就是一碗香氣十足的嘉義鹹米糕。

  除了要有米糕的Q度之外,其魯肉的部份也是鹹米糕的一大重點,選用豬的後腿肉、整支取下魯至七分熟之後,再將豬大腿肉切成一片片的肉片、接著與蝦米、油蔥酥、肉片一起拌炒出的味道,美味米糕香氣十足,品嚐具地方特色的美味小吃。(攝影/羅惠文)

嘉義小吃、鹹米糕‧阿岸米糕:http://052259359.travel-web.com.tw/

嘉義市美食旅遊:http://600.travel-web.com.tw/


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