兼具創新與傳統料理 滿足您的味蕾

隨機文章內容:日漸興盛,這次中天電視台生活百分百製作小組來到台中縣神岡鄉,拜訪獲選為台中縣優質餐廳的政義美食,經營者陳老闆就是由傳統的外燴轉變成經營美食餐廳的業者,帶給饕客新鮮的食……..原文連結按這裡


中央社
更新日期:2009/11/04 16:19

(中央社訊息服務20091104 15:22:35)談到「辦桌」一詞大家一定不陌生,但處於越來越講求服務的現代社會,合菜式餐廳日漸興盛,這次中天電視台生活百分百製作小組來到台中縣神岡鄉,拜訪獲選為台中縣優質餐廳的政義美食,經營者陳老闆就是由傳統的外燴轉變成經營美食餐廳的業者,帶給饕客新鮮的食材、衛生的環境,與色香味俱全的佳餚是政義美食的理念。

擁有30幾年外燴經驗的陳老闆,八年前為了提升服務品質而決定經營政義美食餐廳,菜色不僅傳承古早味,還融合了創新料理,給予消費者懷舊又新奇的感受。寬敞諾大的宴會空間,占地200多坪,擁有500個座位,柔美的燈光再搭配暖色系的空間設計,是結婚喜宴、謝師宴、春酒等公司行號聚餐的首選之地。美食餐廳裡沒有制式化的菜單,宴會的菜色皆根據消費者需求而特製,只要是饕客說出的菜色,陳老闆都會盡其所能的完成。

節目中,陳老闆親自下廚,烹煮獲選優質餐廳料理的醋溜鮮黃魚。首先將裹上地瓜粉的魚放入油鍋中,大火與小火交替使用,油炸約三分鐘至酥脆後撈起,再來就是製作獨門醬汁的部份。放入洋蔥、蒜泥、辣椒、大蒜爆香,再倒入醬油、鳳梨、番茄醬、魚露等調味料炒一炒後,醬汁香味馬上撲鼻而來,令人口水直流,最後將醬汁淋上黃魚,美味的料理馬上呈現在眼前。

在陳老闆的帶領下,主持人小禎品嚐這道醋溜鮮黃魚,外酥內軟的口感,再加上洋蔥跟鳳梨的調味,降低料理的酸味與甜味,使得此道料理迥異於一般糖醋魚又酸又嗆的滋味,反而感受到很溫潤的口感。節目中小禎也品嚐另一道料理-泰式椒麻蝦,炸過的蝦子肉質依然富有彈性,吃起來味道更是鮮嫩,與一般炸蝦乾癟的口感不同,而整顆未磨碎的胡椒粒所帶來的是胡椒的香味,而不是嗆辣的滋味,讓人忍不住一隻接著一隻,停不下來。

中天生活百分百節目生動的貼近來賓,真正發掘他們的成功祕辛與生活態度,打造出一個貼近人心的專題訪問。並以生動有趣的方式,介紹生活周遭各式商品、消費、藝術…等創意表現,不僅傳達一種新的生活創意,也邀請觀眾朋友一同體驗一個全新的生活方式。

圖說:陳老闆向主持人小禎介紹泰式椒麻蝦

訊息來源:新視覺傳播有限公司


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