苗縣/第2屆客家粄仔節3日登場 2日暖身受歡迎

隨機文章內容:,7日在五文昌廟前廣場舉辦成果發表會,將展示難得一見的九層粄、豬籠粄等近30種客家粄仔及粄印、炊具,現場並將有布馬陣等民俗活動。市公所今天(2日)就先邀請地方代表及小朋友一起……..原文連結按這裡


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更新日期:2009/11/02 19:29
記者林錫霞/苗栗報導

為延續推廣客家米食文化,苗栗市公所明(3日)天起將在嘉盛社區活動中心,舉辦第2屆客家粄仔節,今年除了客家粄仔教學研習、客家米食研討會外,7日在五文昌廟前廣場舉辦成果發表會,將展示難得一見的九層粄、豬籠粄等近30種客家粄仔及粄印、炊具,現場並將有布馬陣等民俗活動。市公所今天(2日)就先邀請地方代表及小朋友一起搓粄仔圓,為客家粄仔節活動暖身。

客家族群長期遷徙漂泊,對吃並不十分講究,但卻非常有其特色,尤其是歲時節慶必吃的粄,別有一番風味。實際上,客家人的粄仔就是閩南人的「粿」,利用不同米磨成米漿,做成香Q的各式粄食。在長久的歷史發展後,各個重要節慶都有不同的粄仔,極具社會意義,例如添丁做新丁粄,過年則有甜粄、紅豆粄、發粄、菜頭粄等,清明節打艾粄,冬至則搓粄仔圓,是美食也是文化。

今年除會製作傳統白色粄仔外,嘉盛社區的婆婆媽媽們還創新製作五顏六色的豬籠粄、粄仔圓、九層粄、糍粑、米苔目及養生六色菜包、客家黑糖糕,各式粄仔爭奇鬥艷,令人垂涎三尺。嘉盛社區農村再生促進會副執行長張永昌表示,創新粄仔製作,是將薑黃、竹碳、紫心地瓜、紅麴、藍藻等天然食材,搭配金、木、水、火、土「五行」的理念,融入粄食中,展現豐富多元的風貌,不僅好看、好吃,更有健康概念。

市長鄒玉梅說,客家婦女手藝精巧,創造出各式粄仔美食,希望藉活動教民眾製作好吃的客家粄仔,瞭解客家米食豐富的內涵,也讓其他族群對客家文化有更深層的認識,將客家產業文化傳承及發揚光大。

客家粄仔節系列活動舉辦時間如下,11月3、4日在嘉盛社區活動中心舉辦客家粄仔教學研習,5日在聯合大學舉辦客家美食文化學術研討會,7日重頭戲成果發表會登場,有打糍粑、各式粄仔品嘗及客家迎親、客家歌舞等民俗表演,詳情可電洽市公所建設課:331910轉157陳小姐。


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