令人回味的創意大阪燒蛋 飯店手藝自在享用

隨機文章內容:格創意料理路線的類型,也頗受到歡迎。  位於高雄市三多商圈林森二路上的道場燒海鮮˙燒烤˙創意料理,每到晚上便會看到騎樓和路上滿座的顧客,對美食敏感度高的老闆陳先生表示,……..原文連結按這裡


大台灣
更新日期:2009/08/24 09:23
林子騫

【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】

  台灣四面臨海的開放性地理環境,也造就了人民愛好自由、熱情豪邁的特質,而在台灣有一種餐飲店家的經營型態,是在傍晚開始營業,讓顧客於開放式空間的矮桌椅伴著夜色涼風,與三五好友自在享用美食,當中走較具質感的日式風格創意料理路線的類型,也頗受到歡迎。

  位於高雄市三多商圈林森二路上的道場燒海鮮˙燒烤˙創意料理,每到晚上便會看到騎樓和路上滿座的顧客,對美食敏感度高的老闆陳先生表示,這間店的經營理念很簡單,就是以平價美味的消費,迎接喜愛美食和喜歡交朋友的顧客,而店內海鮮產品也都要每天自己親自採買,挑選好品質新鮮食材。

  道場燒的主廚邵先生曾任職於台北數間知名飯店,並赴日本、法國和香港等地學習,各國料理皆長,設計道場燒的菜單每三個月換一次,以創作和異國料理為主,並使用磁器磁盤,讓顧客用餐能有更整體的質感氛圍。

  近來最受歡迎的道場大阪燒蛋,烘蛋形式以川式特殊手法呈現,搭配鮪魚、蝦仁、小捲等,鋪上生菜和蝦卵,而以日本山葵芥末醬調配出辣而微甜的沙拉,品嚐過程中,豐富的脆、清、軟、綿口感,化為味蕾中難以言喻的幸福感,令人難忘。

  法式松阪豬也是頗受歡迎的一道,菜單上許多常見的名稱,但在製作上都會加入許多特色巧思,就待您親自品味。(攝影/林子騫)

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