台灣風味料理賽 23組拚廚王

隨機文章內容:灣美食,專業組由簡儀松及李蕙年奪冠,業餘組由高餐旅學生陳儒漢及卓哲宇掄元。經濟部商業司為推廣台灣美食,委由中國生產力中心舉辦首次2009台灣風味料理廚藝挑戰賽,經過初賽,昨……..原文連結按這裡


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更新日期:2009/10/24 04:09

〔記者洪臣宏/高雄報導〕經濟部2009台灣風味料理廚藝決賽昨天在高雄餐旅學院登場,23組選手以在地食材烹調出台灣美食,專業組由簡儀松及李蕙年奪冠,業餘組由高餐旅學生陳儒漢及卓哲宇掄元。

經濟部商業司為推廣台灣美食,委由中國生產力中心舉辦首次2009台灣風味料理廚藝挑戰賽,經過初賽,昨天有專業組12組、業餘組11組決賽,專業組不乏五星級飯店、日本料理店主廚及學校餐飲科老師。

為讓國內外旅客了解台灣美食,選擇以台灣人常食用的鱸魚(前菜)、雞、鴨(主食)及香蕉、鳳梨為食材,評分標準包含烹調技巧、味道、創新、安全衛生及展示佈置等5大項目。

參賽者李佳其說,他經常參加美食料理比賽,可以藉此累積經驗,並且和其他高手切磋,激發創作靈感;他認為要做出台灣美食,就要添加一些「台灣元素」,例如台灣人才會用的醬油膏等。

選手們發揮功力,每道菜色香味俱全,結果專業組由中山工商老師簡儀松及李蕙年奪冠,可獲3萬元獎金,業餘組為高餐旅西廚系2年級陳儒漢及卓哲宇第1名,可獲2萬元獎金。

凡是獲得名次的參賽者或飯店、餐廳,經濟部將協助行銷,未來將擴大為無國度競賽,打響台灣美食名號。


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