鼎王 搶食茶飲市場千億大餅

作者: 記者曾麗芳╱台中報導 | 中時電子報 – 2013年7月15日 上午5:30

工商時報【記者曾麗芳╱台中報導】

看好兩岸茶飲市場高達千億元的龐大商機,麻辣鍋龍頭品牌、鼎王餐飲集團正式揮軍茶飲市場!旗下「囍壺」人間茶館在台北市一口氣開設2家分店,今(15)日將同步開幕,成為鼎王旗下第4個餐飲品牌。

不僅如此,鼎王近期將成立「珍珠奶茶學院」,決心將台灣珍珠奶茶發揚光大、進軍國際市場。

鼎王餐飲集團創辦人兼執行長陳世明指出,除將積極拓展「囍壺」人間茶館之外,今年底前,鼎王還將陸續推出「牛大師」牛肉麵專賣店、「悅」咖啡等餐飲品牌。

其中,「牛大師」預計3年內開設30至50家分店;而「悅」咖啡的定位,介於星巴克與85度C之間,走質感路線。

鼎王餐飲集團近幾年來朝多品牌策略發展布局,目前旗下已有4個餐飲品牌。其中,「鼎王」麻辣鍋最近將開設桃園店,成為全台第9家連鎖分店;看好燒肉市場推出的「塩選」燒肉品牌,現已在台中市公益路開設第1家分店,目前正在北部尋找適合地點、預計開設第2家分店。

而無老養生鍋餐廳已在兩岸開枝散葉,其中台灣部分,年底前將於北部開設第7家分店;至於大陸市場,去年進軍上海、目前已有1家分店,預計年底前再展2家分店,在短短不到1年內,無老養生鍋將於上海大舉展店3家。

陳世明表示,兩岸茶飲市場蓬勃發展,為了進軍茶飲市場,鼎王已深入研發長達2年的時間,「囍壺」人間茶館是鼎王餐飲集團旗下的第4個餐飲品牌,裝潢風格同樣走中國風,「囍壺強調使用的是台灣茶,未來也將主打珍珠奶茶,所以近期將成立珍珠奶茶學院,將珍奶的茶香、茶韻、茶味道發揮到極致」。

不過,陳世明強調,火鍋市場商機龐大,如同鼎王開設麻辣鍋餐廳之後,又開設「無老」養生鍋餐廳一樣,「鼎王不會只開一個品牌的火鍋餐廳」;茶飲市場也一樣,在創立「囍壺」人間茶館後,未來不排除再投入其他茶飲市場。塩選燒肉在健康燒肉市場受到肯定之後,也考慮投入沾醬燒肉市場。

囍壺人間茶館此次插旗台北市,一口氣開設2家分店,不僅展現鼎王在茶飲市場的企圖心,雖然分店是接手同樣來自台中的「春水堂」茶館台北南京店與光復店兩家加盟店,重新改裝更名而成,但囍壺人間茶館融入鼎王集團45度鞠躬禮的謙卑服務精神、成為茶禮儀,要在茶飲市場走出獨樹一格的茶人文化。

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