山里日紅 忠實呈現茶品原味

作者: 黃俊榮 | 中時電子報 – 2013年7月4日 上午5:30

工商時報【黃俊榮】

「山里日紅」是金御晟公司在2011年,由創辦人洪誌陽創立的高山精品茗茶品牌。洪誌陽創造出市面上唯一落實以阿里山單一產區的精品品牌茶,包含茶本身的品質,品牌與產品的附加價值,生活品味及堅持的本質,仔細忖度每一製茶工序,忠實還原茶本身該有的美好滋味。

洪誌陽自美國留學歸國後,看到市場上的消費者一直對於品牌茶存在相當的疑慮,普遍都是茶商背景而無法管控整個環節、落實產銷分工,導致品質參差不齊、農藥殘留等。遂決定與其親舅阿里山茶農陳家賞共同合作。產品總監陳家賞先生於1981年開始栽種茶葉,從栽種、採茶、製茶到焙茶,堅持以品質與信譽為優先,是一位「窮究一生以製茶為業」的茶人。

為什麼會選定阿里山茶區呢?洪誌陽說,阿里山茶區年均溫約攝氏15度左右,雲霧終日繚繞,年起霧日多達百餘天,憑藉山泉水冷冽灌溉,在此環境下為最適合茶樹的生長(13.8度~22度),在13.8度~15.5度氣溫下為最佳,13度以下茶樹會進入休眠狀態,並非大眾認知的愈高冷愈好。自然律凝聚,使得茶葉柔軟,口感溫潤不苦澀,喉韻渾厚入口生津。

山里日紅為提供消費者真實原味,專注打造烏龍、金萱、紅茶3種茶品。洪誌陽說,烏龍20%~25%輕發酵,半球型茶葉,一心二葉手工嚴選春、冬兩季茶葉,輕颺芬芳的自然焙火香氣,茶湯清翠蜜綠,入喉後甘醇淡雅。金萱則是20%~25%輕發酵,半球型茶葉,自然栽培的台茶12號,因日照充足、日夜溫差大,使得茶葉柔嫩、飽滿厚實,保留茶葉原味的輕烘焙,啜飲之間,散發自然醇潤香氣。

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